Ingrédients :
200 g de chocolat 
70 g de sucre 
40 g de farine 
4 œufs 
Instructions :
1. Faire fondre le chocolat : Faites fondre les 200 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant doucement pour éviter qu’il ne brûle.
2. Préparer le mélange mascarpone-sucre : Pendant que le chocolat refroidit, battez 250 g de mascarpone pour le rendre crémeux. Ajoutez les 70 g de sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporer le chocolat : Ajoutez progressivement le chocolat fondu dans le mélange mascarpone-sucre, puis mélangez bien pour unifier la préparation.
4. Ajouter les œufs : Incorporez les 4 œufs un par un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
5. Ajouter la farine : Incorporez 40 g de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Cuisson : Versez la préparation dans un moule (idéalement en silicone pour plus de moelleux) et enfournez à 150°C pendant 25 minutes. Le centre du gâteau doit être légèrement tremblotant pour obtenir un fondant parfait.
7. Dégustation : Laissez refroidir un peu avant de déguster, soit tiède, soit après un passage au réfrigérateur. Accompagnez-le d’un coulis de fruits pour ajouter une touche fruitée et gourmande. 
Bon appétit