Laissez-vous tenter par ce Gâteau Frigo Pêches & Biscuits, un dessert rafraîchissant et facile à préparer, idéal pour les chaudes journées d’été ! Pas besoin d’allumer le four, quelques ingrédients simples suffisent pour créer un gâteau gourmand et fruité qui plaira à toute la famille. Découvrez notre recette détaillée et savourez chaque bouchée !
Ingrédients :
Base biscuitée :
- 200 g de biscuits à la cuillère : Les biscuits à la cuillère sont la base de ce gâteau sans cuisson. Leur texture légère et poreuse leur permet d’absorber le jus de pêche, ce qui les rend moelleux et parfumés. Choisissez des biscuits de bonne qualité pour un résultat optimal.
- 100 ml de jus de pêche (ou d’orange) : Le jus de pêche (ou d’orange) est utilisé pour imbiber les biscuits à la cuillère. Il apporte une saveur fruitée et une humidité agréable au gâteau. Optez pour un jus de fruits pur, sans sucres ajoutés, pour un goût plus naturel.
Crème onctueuse :
- 250 g de mascarpone : Le mascarpone est un fromage italien crémeux et riche, qui constitue l’élément principal de la crème onctueuse. Sa texture veloutée et son goût délicat se marient parfaitement avec la vanille et les pêches.
- 200 ml de crème liquide entière bien froide : La crème liquide entière bien froide est fouettée pour obtenir une crème légère et aérienne, qui allège la crème mascarpone. Utilisez une crème avec un taux de matière grasse d’au moins 30% pour une texture parfaite.
- 80 g de sucre glace : Le sucre glace est utilisé pour sucrer la crème et lui donner une texture lisse et soyeuse. Il se dissout plus facilement que le sucre en poudre, ce qui évite les grumeaux.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : L’extrait de vanille parfume délicatement la crème, en lui apportant une note chaleureuse et gourmande. Choisissez un extrait de vanille de qualité, de préférence naturel, pour un goût authentique.
Garniture aux pêches :
- 4 pêches fraîches (ou en conserve bien égouttées) : Les pêches sont l’ingrédient phare de ce gâteau, apportant une saveur sucrée, juteuse et rafraîchissante. Utilisez des pêches fraîches de saison, si possible, ou des pêches en conserve bien égouttées si vous n’en avez pas sous la main.
- 3 cuillères à soupe de caramel liquide : Le caramel liquide apporte une touche de gourmandise supplémentaire, avec sa saveur sucrée et légèrement caramélisée. Vous pouvez utiliser du caramel du commerce ou le préparer vous-même.
Préparation :
- Préparez la base biscuitée :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de pêche. Ils doivent être imbibés, mais pas détrempés, pour conserver leur texture moelleuse.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire.
- Montez la crème mascarpone :
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
- Incorporez délicatement le mascarpone en continuant de fouetter à basse vitesse, juste assez pour obtenir une crème onctueuse et homogène. Veillez à ne pas trop fouetter, pour ne pas faire trancher la crème.
- Assemblez le gâteau :
- Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur la première couche de biscuits imbibés.
- Ajoutez quelques morceaux de pêches coupées en petits dés, en les répartissant uniformément sur la crème.
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et recouvrez du reste de crème mascarpone.
- Décorez et laissez reposer :
- Coupez les pêches restantes en fines lamelles et disposez-les joliment sur le dessus du gâteau, en créant un motif décoratif.
- Versez le caramel liquide en filet sur les pêches, pour une touche gourmande et esthétique.
- Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le gâteau se tienne bien.
Astuces pour un dessert parfait :
- Pour une crème encore plus légère et aérienne, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la crème.
- Pour une variante gourmande, ajoutez quelques éclats d’amandes grillées ou des copeaux de chocolat blanc entre les couches de biscuits et de crème, ou sur le dessus du gâteau.
- Si vous n’avez pas de caramel liquide, vous pouvez le remplacer par du miel, un coulis de fruits, ou même un peu de confiture diluée avec de l’eau.
Conservation :
- Ce gâteau se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Il est déconseillé de congeler ce gâteau, car la texture de la crème risque de devenir granuleuse après décongélation.
Préparez ce Gâteau Frigo Pêches & Biscuits pour un dessert rafraîchissant, un goûter gourmand ou une occasion spéciale. Sa simplicité et sa saveur estivale en feront un succès garanti !