Ce gâteau renversé allie le fondant du mascarpone et la douceur des pommes caramélisées pour un dessert irrésistible. Facile à préparer, il impressionnera vos invités par sa présentation et ses saveurs. Que diriez-vous de vous lancer dans la préparation de ce délice ? Suivez le guide !
Pour Qui ? 🌍
Cette recette est parfaite pour 6 personnes. Un dessert parfait pour partager lors d’un repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation ⏳
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients 🌟
Pour la Base du Gâteau :
- 3 pommes golden bien mûres (environ 450 g) 🍏
- 150 g de mascarpone 🧀
- 120 g de sucre 🍬
- 100 g de beurre doux fondu 🧈
- 3 œufs entiers 🥚
- 150 g de farine 🌾
- 1 sachet de levure chimique (10 g) 🥄
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide 🌼
Pour le Caramel :
- 80 g de sucre 🍚
- 1 c. à soupe d’eau 💧
- 20 g de beurre 🧈
Étapes de Préparation 🍽️
1. Préparer le Caramel
Chauffage du Sucre :
Dans une petite casserole, faites fondre à feu moyen 80 g de sucre avec 1 c. à soupe d’eau.
Caramélisation :
Dès que le caramel prend une belle couleur ambrée, retirez du feu et incorporez rapidement 20 g de beurre. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
Verser dans le Moule :
Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule rond de 22 cm de diamètre (idéalement en verre ou en métal).
2. Disposer les Pommes
Préparation des Pommes :
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers fins.
Arranger au Fond du Moule :
Disposez joliment les quartiers de pommes en rosace sur le caramel encore chaud au fond du moule. 🍏
3. Préparer l’Appareil à Gâteau
Fouetter les Œufs :
Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Incorporer le Mascarpone et le Beurre :
Ajoutez le 150 g de mascarpone, puis le 100 g de beurre fondu et 1 c. à café de vanille liquide. Mélangez bien.
Ajouter les Ingrédients Secs :
Incorporez ensuite 150 g de farine et le sachet de levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Cuisson
Verser la Pâte :
Versez délicatement la pâte sur les pommes caramélisées dans le moule.
Enfourner :
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
Vérification de la Cuisson :
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Démoulage
Refroidissement :
Laissez tiédir le gâteau pendant 10 minutes avant de démouler.
Démouler :
Retournez le moule sur un plat de service pendant que le gâteau est encore tiède. Cela permettra au caramel de se détacher facilement.
Astuces pour Une Réalisation Réussie 💡
- Épaisseur des Pommes : Découpez les pommes toutes à la même épaisseur pour garantir une cuisson homogène et une belle présentation.
Variantes Délicieuses 🌈
- Substitution de Fromage : Vous pouvez remplacer la mascarpone par de la ricotta pour une version un peu plus légère tout en gardant une douceur agréable. 🧀
Astuce de Cuisson 🔥
Précaution : Placez le moule sur une plaque au four pour éviter que le caramel ne déborde et n’endommage le fond de votre four. Cela facilitera également le nettoyage après la cuisson. 🍽️
Conclusion : Un Gâteau Qui Fait Sensation ! 🎉
Votre gâteau renversé mascarpone et pommes caramélisées est prêt à être dégusté ! Savourez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand. Bon appétit ! 🍰❤️