Les hamburgers de tofu offrent une alternative délicieuse au traditionnel sandwich à la viande. Du tofu mariné, de l’hummus, des tomates et de la salade garnissent ces petits pains moelleux faits maison : une explosion de saveurs et de couleurs qui séduit dès la première bouchée !
Exécution : Moyenne
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de marinade : 2h
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 petits pains moelleux pour hamburger
- 480 g de tofu fumé
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 tomates
- Mélange de salade
- 2 verres de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- Jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 pincée de paprika
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Préparez d’abord la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le miel, le gingembre et une gousse d’ail râpée. Coupez le tofu en 8 tranches et faites-le mariner avec la sauce dans un plat allant au four. Couvrez-le de film alimentaire pour qu’il reste bien humidifié par la marinade et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures, en retournant les tranches de tofu après une heure.
- Pendant ce temps, préparez l’hummus. Mettez les pois chiches, la deuxième gousse d’ail, le jus de citron, la tahini, le sel et l’huile dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et assaisonnez avec une pincée de paprika.
- Au moment de composer les hamburgers, après les deux heures de marinade, égouttez le tofu de la marinade et séchez-le. Chauffez une poêle grill et faites griller les tranches de tofu pendant une minute de chaque côté. Coupez les petits pains en deux, réchauffez-les légèrement et étalez l’hummus sur la base.
- Disposez 2 tranches de tofu grillé, 2 à 3 tranches de tomate et de la salade. Couvrez avec la moitié supérieure des petits pains, et les hamburgers de tofu mariné sont prêts à être dégustés.
L’hamburger de tofu est une option alléchante ainsi qu’une alternative originale au classique burger américain, entièrement végétalienne. Préparé avec du tofu fumé grillé, de l’hummus de pois chiches, des tomates et de la salade, il est idéal pour ceux qui aiment enrichir leur alimentation avec une source de protéines alternative à celle d’origine animale.
Et ce n’est pas seulement la garniture qui rend l’hamburger de tofu délicieux : pour le préparer, nous avons utilisé des petits pains roses attrayants, moelleux et délicieux, naturellement colorés à la betterave.
Le tofu est un aliment dérivé du traitement du soja jaune, une sorte de fromage végétal faible en calories et une excellente source de protéines végétales. Pour notre sandwich, nous avons choisi du tofu fumé, rehaussé par une marinade piquante.
Sain et léger, mais délicieusement savoureux, l’hamburger de tofu est idéal à partager. Et si l’idée de préparer des hamburgers alternatifs à la viande pour vos sandwichs vous plaît, essayez également les hamburgers aux lentilles et les burgers de courgettes.