Moelleux au chèvre et à la courgette : une recette légère et savoureuse

La combinaison de la courgette et du fromage de chèvre offre un équilibre parfait entre douceur végétale et caractère crémeux. Préparer des moelleux salés à base de ces deux ingrédients est une excellente idée pour une entrée originale, un apéritif raffiné ou même un repas léger accompagné d’une salade. Cette recette maison, simple et accessible, se distingue par une texture aérienne et un goût subtil qui séduira les amateurs de cuisine équilibrée.

Ingrédients pour 6 moelleux

100 ml de lait
100 g de farine
3 œufs
1 courgette moyenne
100 g de fromage de chèvre frais
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

1. Préparer la courgette

Lavez et râpez finement la courgette. Égouttez-la soigneusement afin d’éliminer l’excédent d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un saladier, combinez la farine, la levure, le parmesan râpé, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.

3. Incorporer les œufs et le lait

Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement tout en fouettant. Vous obtiendrez une pâte lisse et légèrement fluide.

4. Ajouter la courgette et le chèvre

Intégrez les courgettes râpées et les morceaux de fromage de chèvre. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans écraser le fromage.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation dans des moules à muffins légèrement huilés. Faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et gonflés. Laissez tiédir avant de démouler.

Conseils pour réussir vos moelleux

Utilisez un chèvre frais ou demi-sec selon l’intensité de goût souhaitée.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic, de la ciboulette ou du thym pour renforcer la fraîcheur.
Pour une version plus gourmande, incorporez quelques dés de tomates séchées ou d’olives noires.

Variantes à découvrir

Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de pois chiche.
Version allégée : utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage.
Version méditerranéenne : ajoutez un filet de tapenade ou des herbes de Provence pour rappeler les saveurs du Sud.

Comment servir ces moelleux

Ces bouchées se dégustent tièdes ou froides. Elles accompagnent parfaitement :

une salade verte croquante,
une soupe légère en hiver,
un plateau apéritif entre amis.

Vous pouvez également les présenter avec une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche encore plus fraîche.

Valeur nutritionnelle et équilibre

Les courgettes sont riches en fibres, en vitamines A et C, et faibles en calories, ce qui rend ces moelleux intéressants d’un point de vue nutritionnel. Le fromage de chèvre, quant à lui, apporte des protéines et du calcium, mais doit être consommé avec modération pour limiter l’apport en graisses. Ainsi, cette recette s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée.

FAQ

Puis-je congeler les moelleux au chèvre et à la courgette ?

Oui, ils se conservent bien au congélateur. Emballez-les dans un sac hermétique et réchauffez-les au four avant dégustation.

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Bien sûr. Vous pouvez utiliser de la feta, de la mozzarella ou du fromage bleu pour varier les saveurs.

Combien de temps se conservent-ils ?

Au réfrigérateur, les moelleux se gardent environ 3 jours dans une boîte hermétique.

Sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, cette recette plaît beaucoup aux enfants, surtout si vous optez pour un fromage doux. C’est aussi une bonne façon de leur faire manger des légumes.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de cuire la pâte immédiatement, car les courgettes peuvent rendre de l’eau en reposant. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients séparément à l’avance.