Temps de préparation : 25 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
Pour les nouilles :
- 250 g de nouilles de riz
- 1 litre d’eau bouillante
- 1 pincée de sel
Pour la sauce cacahuètes :
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète (crémeux de préférence)
- 200 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron vert)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- ½ c. à café de flocons de piment (optionnel, mais ça réveille !)
Pour la garniture :
- 1 poignée de cacahuètes concassées
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 1 oignon nouveau finement haché
- 6 tomates cerises coupées en deux
- 1 citron vert coupé en quartiers
Pour commencer, faites bouillir un litre d’eau dans une casserole avec une pincée de sel. Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les nouilles de riz et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes. Une fois cuites, égouttez les nouilles et rincez-les sous un filet d’eau froide pour prévenir tout collage.
Pendant que les nouilles cuisent, vous pouvez préparer la délicieuse sauce cacahuètes. Dans une casserole à feu doux, mélangez le beurre de cacahuète avec le lait de coco, la sauce soja et le miel. Cela permet au beurre de cacahuète de se fluidifier et de devenir crémeux. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le vinaigre de riz (ou le jus de citron vert), le gingembre râpé, l’ail émincé et les flocons de piment, si vous aimez un peu de piquant. Remuez doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Maintenant, il est temps d’assembler le plat. Ajoutez les nouilles égouttées dans la casserole avec la sauce cacahuètes et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mijoter doucement pendant environ 2 minutes pour que les nouilles s’imprègnent des saveurs de la sauce.
Pour servir, disposez les nouilles dans des bols. Parsemez-les de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche, d’oignon nouveau et de tomates cerises pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. N’oubliez pas d’ajouter un quartier de citron vert sur le côté pour une note acidulée.
Pour des astuces supplémentaires, le secret d’une sauce parfaite réside dans le mélange initial du beurre de cacahuète avec un peu de lait de coco. Cela évitera les grumeaux. Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à incorporer des légumes sautés comme des poivrons, des carottes râpées ou du tofu grillé pour ajouter du croquant et des protéines.
Enfin, si vous avez des restes, sachez que les nouilles se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, ajoutez un peu d’eau chaude pour retrouver leur texture crémeuse.
Et voilà, un plat réconfortant, plein de saveurs et prêt en un rien de temps ! Profitez de ce délice avec des baguettes ou une fourchette, selon vos préférences. Bon appétit !