Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 œufs frais
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de fromage râpé (Comté, Gruyère ou Parmesan)
- 10 g de noisettes concassées
- 1 brin de thym frais
- ½ cuillère à café de beurre pour les ramequins
- Sel et poivre noir du moulin
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme de vos œufs cocotte. Pendant que le four chauffe, préparez vos ramequins en les beurrant légèrement. Cela empêchera la crème et les œufs de coller à la paroi, garantissant un démoulage facile à la dégustation.
Versez environ 5 cl de crème fraîche épaisse dans chaque ramequin. Cette base crémeuse apportera onctuosité et richesse à votre plat. Ensuite, répartissez la moitié du fromage râpé dans chaque ramequin. Choisissez un fromage dont la saveur se marie bien avec les œufs et la crème ; le Comté, le Gruyère ou le Parmesan sont d’excellents choix.
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à préserver le jaune intact pour qu’il reste bien coulant après cuisson. Une légère pincée de sel et un tour de moulin à poivre viendront rehausser les saveurs. Enfin, parsemez quelques feuilles de thym frais sur le dessus pour apporter une touche aromatique délicate à l’ensemble.
Il est temps de cuire vos œufs cocotte. Déposez les ramequins dans un plat plus grand rempli d’eau chaude, ce qui permettra une cuisson douce au bain-marie. Cela évitera une cuisson trop brusque et garantira des blancs bien cuits tout en préservant des jaunes coulants. Enfournez le tout pour 12 à 15 minutes, en surveillant attentivement la cuisson.
À la sortie du four, le blanc des œufs doit être pris tandis que le jaune doit rester coulant. Pour une finition gourmande, saupoudrez chaque ramequin avec le reste du fromage râpé. Cela permettra à votre plat d’être encore plus savoureux. Puis, ajoutez les noisettes concassées pour une touche de croquant et un goût légèrement torréfié qui s’harmonise parfaitement avec la richesse de la crème.
Pour une expérience gastronomique encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter une fine tranche de jambon cru sous la crème au moment de la préparation. Servez ces œufs cocotte avec des mouillettes de pain grillé pour profiter pleinement de la texture crémeuse et des saveurs.
Il est recommandé de déguster ces œufs cocotte immédiatement après la cuisson. Si besoin, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 heures, puis les réchauffer au four à 150°C pendant environ 5 minutes avant de servir. Profitez de cette recette simple et raffinée, qui allie plaisir et tradition à chaque bouchée !