Pour 6 personnes (12 œufs mimosa)
Temps de préparation : 20 minutes
Aucune cuisson supplémentaire nécessaire après les œufs durs.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 12 crevettes cuites et décortiquées
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour relever le goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Quelques brins d’aneth pour la décoration
Étapes de préparation :
- Cuire et préparer les œufs :
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
- Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes d’œufs.
- Préparer la garniture mimosa :
- Écrasez les jaunes d’œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde (si vous en utilisez), une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Garnir les blancs d’œufs :
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les creux des blancs d’œufs avec le mélange de jaunes.
- Déposez une crevette sur chaque œuf mimosa.
- Décorer et servir :
- Ajoutez un brin d’aneth ou une petite feuille de persil sur chaque œuf pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Disposez les œufs mimosa sur un joli plat de service.
Suggestions d’accompagnement :
- Servez ces œufs mimosa avec des crudités (carottes, concombre, radis) pour un apéritif léger et coloré.
- Un verre de vin blanc sec ou un cocktail léger se mariera parfaitement avec ces saveurs.
Astuce du chef :
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de curry sur les œufs avant de servir.
- Vous pouvez également remplacer les crevettes par des petites tranches de saumon fumé si vous souhaitez varier.
Bon appétit !
Ces œufs mimosa aux crevettes sont parfaits pour un apéritif festif ou une entrée élégante !