Ingrédients:
- 500 g de farine de blé
- 250 ml de lait
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 12 g de levure fraîche
- 4g de sel
- 2 œufs
Préparation:
- Dans un bol moyen, dissolvez la levure et 10 grammes de sucre dans le lait tiède. Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il commence à fermenter.
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le mélange de levure, les œufs, le reste du sucre et le sel. Pétrissez jusqu’à ce que tout soit intégré, formant un mélange homogène.
- Ajoutez le beurre coupé en dés à température ambiante et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 90 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en morceaux d’environ 50 grammes chacun et donnez-leur une forme ovale ou en “torpille”. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer, recouvert d’un torchon, pendant environ 30 minutes.
- Badigeonnez les petits pains avec le glaçage aux œufs (1 jaune + 15 ml de lait) et faites 2 ou 3 coupes transversales avec un couteau bien aiguisé.
- Allumez le four et préchauffez à 180°C (356°F) pendant environ 10 minutes.
- Faites cuire les pains au lait pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée foncée. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
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