Rien de tel qu’une délicieuse pile de pancakes pour commencer la journée du bon pied. Ces pancakes banane dorés sont non seulement faciles à préparer, mais ils font également partie de ces recettes réconfortantes que l’on apprécie à chaque bouchée. Avec la douceur naturelle des bananes mûres, ils sont un vrai délice. Que vous prépariez un petit-déjeuner pour votre famille, un brunch entre amis ou même un moment de gourmandise pour vous-même, ces pancakes vous raviront à coup sûr ! Plongeons ensemble dans la préparation de ce plat simple, mais exquis.
Temps de réalisation : Environ 20 minutes
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait
- 1 œuf
- 2 bananes bien mûres (pour la pâte)
- 1 banane supplémentaire (pour la décoration)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (et un peu plus pour la poêle)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques noix concassées (facultatif)
- Sirop d’érable ou miel (pour arroser)
Préparation pas à pas
Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur le plan de travail. Cette étape vous permettra de garder un œil sur chaque élément et d’assurer une préparation fluide.
Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ce mélange constitue la base de vos pancakes et joue un rôle essentiel pour obtenir une texture légère et aérienne. La fleur de sel, en plus d’assaisonner le mélange, accentuera les saveurs des autres ingrédients.
Dans un autre bol, écrasez les deux bananes bien mûres avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et moelleuses. Elles apporteront non seulement de la douceur, mais également de l’humidité à vos pancakes. Ensuite, ajoutez-y l’œuf, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
Il est maintenant temps de combiner les mélanges. Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs. Utilisez un fouet pour mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait rendre vos pancakes un peu trop denses. Vous voulez une texture légère pour des pancakes moelleux.
Chauffez une poêle à feu moyen et badigeonnez-la d’un peu de beurre pour éviter que les pancakes ne collent. Munissez-vous d’une petite louche et versez un peu de pâte dans la poêle chaude pour former chaque pancake. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes. Surveillez la surface, des bulles devraient apparaître, signalant qu’il est temps de les retourner. Cuire l’autre face pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Une fois que tous les pancakes sont cuits, découpez la banane supplémentaire en rondelles. Disposez vos pancakes joliment dans une assiette, ajoutez les rondelles de banane sur le dessus et parsemez de noix concassées pour une touche de croquant. Pour couronner le tout, n’hésitez pas à arroser de sirop d’érable ou de miel. Cela ajoutera une note sucrée et une délicieuse brillance.
Suggestions et astuces
Pour des pancakes encore plus légers et aériens, tamisez la farine et la levure chimique avant de les incorporer. Cela permet d’éliminer les grumeaux et d’incorporer plus d’air dans le mélange. Pour éviter que les pancakes ne collent pendant la cuisson, n’oubliez pas de graisser légèrement la poêle entre chaque fournée, en ajoutant un peu de beurre si nécessaire.
Si vous préparez cette délicieuse recette à l’avance, sachez que vous pouvez conserver vos pancakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les rapidement au micro-ondes ou dans une poêle chaude pour leur redonner tout leur moelleux.
Conclusion
Voilà, vous êtes maintenant prêts à régaler vos invités ou à vous faire plaisir avec ces pancakes banane dorés. C’est une recette facile et rapide qui peut être adaptée selon vos envies, que vous aimiez les fruits, les noix ou même des pépites de chocolat. N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux et à explorer les différentes variations possibles. Bon appétit et laissez votre créativité s’exprimer en cuisine !