Ingrédients :
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 cuillères à café de paprika fumé.
Sel et poivre au goût.
Pour les épinards crémeux à l’ail et au parmesan :
2 tasses d’épinards frais.
2 gousses d’ail émincées.
1/2 tasse de crème épaisse.
1/4 de tasse de parmesan râpé.
Sel et poivre au goût.
Une pincée de noix de muscade (facultatif).
Préparation :
Préparer le poulet : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le poivre. Frotter les poitrines de poulet avec ce mélange, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
Cuire le poulet : chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et les faire cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées à l’extérieur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des poitrines. Retirer le poulet de la poêle et le laisser reposer.
Préparer les épinards crémeux : dans la même poêle que celle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet, ajouter les gousses d’ail hachées et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Ajoutez ensuite les épinards frais et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Réduire le feu à doux et ajouter la crème épaisse et le parmesan râpé. Remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et que le fromage ait complètement fondu. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de muscade pour donner une touche particulière.
Assaisonner le mélange crémeux d’épinards avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir : placer les poitrines de poulet cuites dans des assiettes individuelles et verser le mélange d’épinards crémeux à l’ail et au parmesan sur le poulet.