Une pita bien moelleuse, parfaite pour accompagner vos repas, vos salades ou pour créer de délicieux sandwiches. Avec cette recette, vous apprendrez à faire des pitas maison, légères et savoureuses, prêtes à être garnies de vos ingrédients préférés !
Temps de réalisation : 1 h 30
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 500 g de farine (T45 ou T55)
- 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation étape par étape :
1. Préparez la pâte
- Dans un petit bol, délayez la levure dans un peu d’eau tiède (prélevée sur les 300 ml). Laissez reposer pendant 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
- Versez-y la levure activée, le reste d’eau tiède et l’huile d’olive.
- Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne une boule souple et élastique.
2. Laissez lever
- Couvrez le saladier avec un linge propre.
- Laissez la pâte lever pendant environ 45 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Formez les pitas
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement pour retirer l’air.
- Divisez-la en 8 boules égales (ou 4 pour des pitas plus grandes).
- Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un disque d’environ 15 cm de diamètre.
4. Passez à la cuisson
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (sans matière grasse).
- Déposez un disque de pâte et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Les pitas vont légèrement gonfler pendant la cuisson.
- Retournez-les dès qu’elles commencent à dorer.
- Répétez l’opération pour tous les disques de pâte.
5. Servez et décorez
- Vos pitas sont prêtes !
- Servez-les encore chaudes, accompagnées d’houmous, de tzatziki ou de tartinades de votre choix.
Conseils pratiques :
- Cuisson au four : Si vous préférez cuire vos pitas au four, préchauffez-le à 220 °C et disposez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent et deviennent légèrement dorées.
- Aspect brillant : Pour des pitas plus brillantes, vous pouvez les badigeonner légèrement d’huile d’olive après la cuisson.
Conservation :
- Conservez vos Pitas Moelleuses dans un sac hermétique ou un torchon propre à température ambiante pendant 24 heures.
- Pour les réchauffer, passez-les rapidement à la poêle ou au four (150 °C) pour leur redonner de la souplesse avant de les déguster.
Conclusion :
Ces Pitas Moelleuses sont parfaites pour accompagner vos plats ou pour être garnies de toutes sortes d’ingrédients. Vous pouvez les personnaliser selon vos goûts et profiter d’un pain maison, frais et délicieux. Bon appétit !