Le rôti de porc miel-carottes est une recette simple mais pleine de saveurs qui ravira toute la famille. La douceur du miel se marie à merveille avec la viande juteuse du porc et la tendreté des carottes, créant un plat à la fois savoureux et réconfortant. Parfait pour un repas du dimanche ou pour toute occasion spéciale, ce rôti de porc se prépare facilement et promet une explosion de goûts à chaque bouchée.
Temps de réalisation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1 heure 5 minutes
- Temps total : 1 heure 20 minutes
Pour 6 personnes
Liste des ingrédients
- 1 rôti de porc d’environ 1,2 kg
- 3 carottes moyennes (environ 300 g), coupées en morceaux
- 1 oignon moyen (environ 80 g), émincé
- 2 gousses d’ail, hachées (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou 1/2 cuillère à café de sel)
- 1 branche de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 100 ml d’eau (ou de bouillon)
Préparation étape par étape
1. Préparez la marinade
- Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja (ou le sel), et l’huile d’olive.
- Ajoutez une pincée de poivre et mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
- Badigeonnez le rôti de porc généreusement avec ce mélange. Laissez-le reposer pendant environ 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs de la marinade.
2. Passez à la cuisson
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Déposez le rôti dans un plat allant au four, idéalement assez grand pour contenir à la fois le rôti et les légumes.
- Répartissez les carottes coupées en morceaux, l’oignon émincé, et l’ail haché (si vous l’utilisez) autour du rôti. Ces légumes vont cuire dans le jus de la viande, apportant une saveur subtile au plat.
- Glissez la branche de romarin dans le plat pour parfumer le tout.
- Versez 100 ml d’eau ou de bouillon au fond du plat, cela évitera que la sauce ne brûle et aidera à garder la viande bien juteuse.
3. Enfournez et arrosez
- Enfournez le rôti pour 1 heure et 5 minutes.
- Arrosez-le régulièrement (toutes les 20 minutes) avec le jus de cuisson pour qu’il caramélise sans se dessécher. Cela permettra également à la viande de bien absorber les saveurs du miel et du romarin.
- Retournez délicatement le rôti à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme sur toute la surface de la viande.
4. Laissez reposer et servez
- Une fois le rôti cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’écoule est clair, c’est que la viande est cuite à point.
- Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes pour atteindre le degré de cuisson souhaité.
- Sortez le rôti du four et couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande et la garder juteuse.
- Coupez le rôti en tranches et nappez-les de sauce caramélisée avec les carottes, le tout entouré des légumes bien dorés.
Conseils pratiques
- Pour un goût encore plus sucré-salé, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’abricots secs ou de pruneaux dans le plat en même temps que les carottes. Ces fruits secs se marient parfaitement avec le miel et apportent une touche sucrée supplémentaire.
- Si vous aimez les saveurs plus relevées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment doux ou de paprika dans la marinade pour une note épicée qui contrebalance le sucré du miel.
- Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez faire revenir les carottes et l’oignon dans un peu d’huile avant de les ajouter au plat. Cela donnera une belle coloration aux légumes et renforcera leurs saveurs.
Conservation
- Ce rôti de porc miel-carottes peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Pour le réchauffer, placez-le doucement au four à 150°C pendant quelques minutes ou au micro-ondes en veillant à ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre et juteuse.
Suggestions de service
Ce rôti de porc au miel et aux carottes est parfait pour un repas familial ou pour un dîner festif. Il se marie très bien avec des pommes de terre rôties, une purée de céleri-rave, ou une salade verte légère pour contrebalancer la richesse du plat. Pour compléter le repas, servez un vin rouge léger ou un vin blanc sec pour une expérience culinaire complète.
Conclusion
Le rôti de porc miel-carottes est une recette simple mais incroyablement savoureuse. Le miel apporte une douceur irrésistible qui s’équilibre parfaitement avec les saveurs salées du rôti et les carottes tendres. Avec une cuisson lente et une marinade pleine de goût, ce plat devient une véritable star de vos repas. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à partager vos impressions avec nous !
Bon appétit !