Ingrédients 2 courgettes moyennes (environ 400 g au total)
4 œufs
150 g de fromage frais (type Philadelphia)
4 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
- Préparez les courgettes Préchauffez votre four à 180 °C (Th. 6).
Rincez et râpez finement les courgettes. Pressez-les pour enlever l’excès d’eau (vous pouvez utiliser un torchon propre ou les presser avec les mains).
- Préparez l’omelette de courgettes Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez les courgettes râpées, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et étalez-la uniformément. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée. Laissez tiédir quelques instants après la cuisson.
- Garnissez et roulez Étalez le fromage frais sur la surface encore tiède de l’omelette de courgette.
Répartissez les tranches de saumon fumé par-dessus. Saupoudrez de ciboulette et d’aneth (si vous en utilisez).
Roulez délicatement l’omelette à la courgette sur elle-même, en serrant bien pour former un rouleau homogène.
Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Coupez et servez Retirez le film alimentaire, puis coupez le rouleau en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Disposez les roulés joliment sur un plat de service.
Conseils pratiques Vous pouvez ajouter un zeste de citron dans la garniture pour une note fraîche et acidulée.
Bien égouttez vos courgettes avant de les cuire pour éviter un excès d’humidité dans les roulés.
Conservation Conservez vos roulés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures.
Sortez-les 10 minutes avant de servir pour profiter pleinement de leurs saveurs.
Ces Roulés Courgette-Saumon sont un délice frais et léger, parfait pour des repas rapides ou des apéritifs raffinés. Profitez-en bien !