Les cakes moelleux sont des classiques de la pâtisserie maison, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner. Grâce à quelques ingrédients simples et des méthodes faciles, vous pouvez réaliser différentes variantes délicieuses et aériennes. Découvrez ci-dessous quatre recettes originales et adaptées à toutes les envies.
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Cake moelleux à la noix de coco
Ingrédients
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 ml d’huile végétale
- 125 ml de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à cake.
- Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la noix de coco râpée.
- Ajouter l’huile et le lait de coco progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans le moule et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Cake moelleux aux amandes
Ingrédients
- 225 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Amandes effilées pour le dessus
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule beurré.
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l’extrait de vanille.
- Ajouter la farine en alternant avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
- Verser dans le moule, parsemer d’amandes effilées et cuire 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Cake moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 225 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 ml de lait
- 130 g de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et graisser le moule.
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.
- Incorporer la farine et la levure, puis ajouter le lait petit à petit.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Verser dans le moule et cuire 35 minutes environ.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Cake moelleux aux raisins secs
Ingrédients
- 225 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 230 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule.
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
- Ajouter les œufs un à un et l’extrait de vanille.
- Incorporer la farine et la levure en alternant avec le lait.
- Ajouter les raisins secs et le sel, puis mélanger doucement.
- Verser la pâte dans le moule et cuire 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Conseils pour réussir un cake moelleux maison
- Utiliser du beurre à température ambiante pour faciliter le mélange
- Tamiser la farine et la levure pour une texture légère
- Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver l’aération
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent pour éviter un cœur humide
FAQ : questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile dans ces recettes ?
Oui, vous pouvez utiliser la même quantité d’huile végétale pour un cake plus léger, mais le goût sera légèrement différent.
Comment conserver un cake moelleux ?
Le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3-4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler un cake ?
Oui, bien enveloppé dans un film alimentaire, il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante avant dégustation.
Peut-on adapter ces recettes sans lactose ?
Remplacez le lait par un lait végétal et utilisez de la margarine à la place du beurre.
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Sources externes fiables
- INRAE : techniques et astuces de pâtisserie
- Université de la Gastronomie : propriétés des ingrédients
- Ministère de l’Agriculture : conservation et sécurité alimentaire
Ces recettes de cakes moelleux maison permettent de varier les plaisirs tout en restant simples à préparer et offrent des saveurs gourmandes qui plairont à toute la famille.