Le riz sauté aux légumes et œufs est un plat rapide, coloré et nutritif qui convient parfaitement pour un repas en semaine. Il est parfait pour utiliser les restes de riz et se prête à de nombreuses variations selon les légumes que vous avez sous la main. Suivez cette recette simple pour concocter un repas délicieux en un rien de temps !
Ingrédients
Pour réaliser ce riz sauté pour deux personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 🍚 200 g de riz cuit (à grains longs)
- 🥚 2 œufs (environ 100 g)
- 🥕 1 carotte (environ 100 g), coupée en petits dés
- 🌶️ ½ poivron rouge (environ 75 g), coupé en dés
- 🥬 50 g de pois mange-tout, équeutés
- 🫒 1 c. à s. d’huile d’olive (15 ml)
- 🌱 1 c. à s. de graines de sésame (10 g)
- 🌿 1 c. à s. de persil plat ciselé (5 g)
- 🧂 Sel & poivre du moulin
Étapes de Préparation
1. Préparation des Légumes 🍲
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoute les dés de carotte et de poivron, puis fais revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils deviennent tendres.
2. Cuisson des Œufs 🍳
- Pousse les légumes sur un côté de la poêle pour créer un espace libre.
- Casse les œufs dans cet espace dégagé. Brouille-les doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits, mais encore un peu baveux.
3. Incorporation du Riz 🍚
- Ajoute le riz cuit et les pois mange-tout dans la poêle. Mélange bien le tout pour répartir les œufs et les légumes de manière uniforme.
4. Finition et Assaisonnement 🌱
- Saupoudre avec les graines de sésame, le persil ciselé, ainsi que du sel et du poivre selon ton goût.
- Poursuis la cuisson pendant 2 minutes en remuant vivement afin que le riz soit bien chaud et légèrement croustillant.
5. Service 🍽️
- Dispose le riz sauté dans deux bols et sers immédiatement, agrémenté d’un peu de persil frais si tu le souhaites pour ajouter une touche de couleur.
💡 Astuces et Conseils Pratiques
- Astuce de Préparation : Utilise du riz de la veille pour un meilleur résultat. Le riz refroidi est moins collant et se réchauffe plus facilement, rendant la texture du riz sauté plus agréable.
- Ingrédient Alternatif : Si tu souhaites une version sans riz, remplace le riz par 200 g de quinoa cuit pour un plat tout aussi savoureux.
- Astuce de Cuisson : Ne surcharge pas la poêle. Assure-toi qu’il y ait assez d’espace pour que les légumes et le riz dorent, plutôt que de bouillir.
Conclusion
Avec cette recette de riz sauté aux légumes et œufs, vous pouvez préparer un repas coloré, équilibré et réconfortant en moins de 20 minutes. C’est une excellente façon d’utiliser des restes tout en se régalant. N’hésitez pas à ajuster les légumes en fonction de ce que vous avez à la maison. Bon appétit ! 🍽️🥢