Découvrez une salade de macaroni revisitée, crémeuse et pleine de saveurs, idéale pour accompagner vos barbecues, pique-niques ou repas légers. Facile et rapide à préparer, elle ravira les papilles de toute la famille !
Temps de réalisation :
Préparation : 15 minutes
Repos (au frais) : 1 heure
Total : 1 h 15
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
250 g de macaroni (choisissez des pâtes de qualité, de préférence artisanales)
1 carotte moyenne, coupée en petits dés (pour une touche de couleur et de croquant)
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux (pour un parfum frais et légèrement anisé)
1/2 oignon, émincé finement (ou 2 oignons nouveaux, pour une saveur plus douce)
100 g de mayonnaise (privilégiez une mayonnaise maison ou de qualité supérieure)
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou yaourt nature, pour une version plus légère)
mustard 1 cuillère à café de moutarde (douce ou forte, selon vos goûts, pour relever la sauce)
1 cuillère à café de sel (à ajuster selon vos préférences)
1/2 cuillère à café de poivre (pour une touche d’épice)
Préparation pas à pas :
Faites cuire les pâtes :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée (le sel permet de rehausser le goût des pâtes).
Versez-y les macaroni et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 7 à 9 minutes). Il est important de respecter le temps de cuisson pour obtenir des pâtes “al dente”.
Égouttez-les ensuite et rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles. Laissez-les refroidir complètement.
Préparez les légumes :
Pendant que les pâtes cuisent, épluchez la carotte et coupez-la en petits dés réguliers, pour une présentation soignée.
Coupez également la branche de céleri en petits morceaux et émincez finement l’oignon (ou les oignons nouveaux).
Réalisez la sauce :
Dans un bol, mélangez délicatement la mayonnaise, la crème fraîche (ou le yaourt nature) et la moutarde.
Assaisonnez avec la moitié du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité de la mayonnaise et de la moutarde.
Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, déposez les pâtes refroidies, les dés de carotte, le céleri et l’oignon émincé.
Versez la sauce par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Il est important de ne pas trop mélanger pour éviter d’écraser les pâtes et les légumes.
Réservez au frais :
Couvrez votre saladier d’un film alimentaire ou d’un couvercle hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la salade de devenir bien fraîche.
Servez :
Juste avant de servir, goûtez à nouveau la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre).
Vous pouvez décorer le dessus avec un peu de persil ou de ciboulette ciselée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pratiques :
Pâtes “al dente” : Veillez à ne pas trop cuire les macaroni, ils seront plus fermes et agréables en salade. Des pâtes trop cuites deviendront molles et désagréables en bouche.
Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter des dés de poivron (rouge, jaune ou orange), du maïs, des petits pois, des tomates cerises coupées en deux ou des olives noires dénoyautées pour encore plus de couleurs, de saveurs et de textures.
Version plus légère : Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature, du fromage blanc à 0% ou de la crème allégée pour réduire l’apport en matières grasses. Vous pouvez également utiliser une mayonnaise allégée.
Ajoutez des protéines : Pour une salade plus complète, ajoutez des dés de jambon, de poulet grillé, de thon au naturel, des œufs durs coupés en quartiers ou des pois chiches.
Conservation :
Durée : 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Température idéale : Servez votre salade bien fraîche, sortie du réfrigérateur.
Réchauffage : Inutile, car cette salade se déguste froide, c’est ce qui fait tout son charme !
Une salade de macaroni simple, fraîche et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions ! Bon appétit !