Cette recette de filets de poisson à la sauce de curry coco est une invitation au voyage avec ses saveurs exotiques. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Voici comment préparer ce délice en quelques étapes.
🍽️ Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de :
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin…) 🐟
- 40 cl de lait de coco 🥥
- 10 cl de crème liquide entière 🥛
- 1 oignon moyen (env. 100 g) 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 2 c. à soupe de pâte de curry jaune 🌶️
- 1 c. à café de curcuma 🌼
- 2 c. à soupe d’huile végétale 🌱
- 1 c. à café de sel 🧂
- ½ c. à café de poivre blanc 🌿
- Coriandre fraîche pour la décoration 🌿
👩🍳 Étapes de préparation
- Préparation des ingrédients :
- Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail. Avoir ces ingrédients prêts rendra la cuisson plus fluide.
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement translucides.
- Incorporation des épices :
- Ajoutez la pâte de curry et le curcuma dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute pour développer les arômes.
- Préparation de la sauce :
- Versez le lait de coco et la crème liquide dans la poêle. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Cela permettra de mélanger les saveurs et d’obtenir une sauce onctueuse.
- Cuisson du poisson :
- Déposez les filets de poisson dans la sauce en veillant à ce qu’ils soient bien recouverts. Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes selon l’épaisseur des filets. Assurez-vous de retourner délicatement les filets à mi-cuisson pour bien les enrober de sauce.
- Dressage :
- Disposez les filets de poisson dans des bols en verre transparent et nappez généreusement de sauce.
- Ajoutez une touche de crème liquide pour la décoration et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant d’y plonger les filets de poisson au dernier moment. Cela offre plus de flexibilité pour votre repas.
🔄 Variantes à essayer
Pour une version plus légère avec une touche acidulée, remplacez la crème liquide par du yaourt nature. Cela apportera une belle dimension au plat tout en réduisant la richesse.
🔥 Astuce de cuisson
Évitez de faire bouillir la sauce après avoir ajouté le poisson : une cuisson douce est essentielle pour préserver la texture délicate des filets et éviter qu’ils ne se délité.
🎉 Suggestions de service
Servez ce plat avec du riz basmati ou du quinoa pour compléter le repas. Vous pouvez également l’accompagner de légumes sautés pour une touche de croquant et de couleur.
🌟 Conclusion
Cette sauce de curry coco crémeuse aux filets de poisson est un plat réconfortant, simple et délicieux qui éveille les sens. Essayez-la et régalez votre famille ou vos amis avec cette explosion de saveurs exotiques ! Bon appétit ! 🍽️🥥✨