préparation
Faire tremper 4 morceaux de viande salée et 2 tasses de pois cassés jaunes dans des bols séparés pendant la nuit.
Le lendemain, égoutter tout et ajouter à une casserole avec 7 tasses d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 heures et demie. Remuer de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Après 2 heures et demie, ajouter 2 carottes, 1 petit navet et 3-5 pommes de terre (tous pelés et coupés en cubes). Ajouter également 1 oignon haché à ce moment-là. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter à nouveau pendant 15 à 20 minutes… Pour préparer les beignets (dough boys) – mélanger ensemble 1 ½ tasse de farine, 3 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre et ½ cuillère à café de sel… bien mélanger, puis ajouter ½ tasse d’eau froide et un œuf… mélanger le tout et ajouter à la cuillère dans la casserole 8-10 minutes avant que tout ne soit prêt. Couvrir et cuire 5-7 minutes.
Bon appétit !