Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de viande hachée
- 4 pommes de terre moyennes (environ 500 g)
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de sel
- 500 ml d’eau chaude
- 20 g d’amandes effilées grillées
- Quelques tranches de pain grillé pour accompagner
Préparation
Commencez par préparer tous les ingrédients. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits cubes, ce qui permettra une cuisson uniforme et rapide. Émincez l’oignon rouge et hachez finement les gousses d’ail. Ces aromates sont essentiels pour donner du goût à votre tajine.
Pour une touche de croquant, faites légèrement griller les amandes effilées dans une poêle à sec à feu doux. Surveillez-les bien, car elles peuvent rapidement brûler. Réservez ces amandes une fois dorées. Profitez-en pour faire légèrement griller les tranches de pain, qui viendront accompagner votre plat.
Dans une grande sauteuse ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, apportant ainsi une douceur à votre plat. Incorporez ensuite l’ail haché, que vous laisserez s’infuser quelques instants avant d’ajouter la viande hachée. Avec une cuillère en bois, émiettez la viande tout en la faisant légèrement dorer.
Assaisonnez la viande avec le cumin, le curcuma, le paprika doux, le poivre noir et le sel. Mélangez bien pour que chaque morceau de viande soit enrobé d’épices, car c’est là que réside la richesse des saveurs de votre tajine.
Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la préparation et mélangez soigneusement pour bien les imprégner des arômes. Versez ensuite l’eau chaude, couvrez votre plat et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour garantir une cuisson homogène.
Une fois les pommes de terre presque cuites, incorporez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes. Les légumes doivent être tendres et la sauce légèrement réduite, parfaite pour napper vos pommes de terre.
Pour finaliser, parsemez le plat d’amandes grillées, apportant une agréable texture croquante à chaque bouchée. Servez bien chaud avec des tranches de pain grillé pour profiter pleinement de la sauce savoureuse.
Pour les conseils et astuces, pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de beurre en fin de cuisson. Si vous utilisez des petits pois surgelés, veillez à les ajouter en toute fin de cuisson pour qu’ils gardent leur belle couleur verte. Pour une variante délicieuse, remplacez les amandes par des noisettes concassées.
En matière de conservation, votre tajine se conservera au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 2 jours. Si vous souhaitez le congeler, sachez qu’il se gardera jusqu’à 1 mois. Pour le réchauffer, faites-le doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau pour préserver la texture.
Savourez chaque bouchée de ce tajine de viande hachée, petit pois et amandes, un plat réconfortant et plein de saveurs !