La Tarte de Pâques aux Fruits Frais est un dessert parfait pour fêter Pâques avec légèreté et fraîcheur. Elle combine une pâte sablée croquante, une crème pâtissière onctueuse à la vanille et une garniture de fruits frais colorés qui apportent à la fois des saveurs et une touche de beauté. Avec ses lapins en pâte d’amande décoratifs et ses fruits de saison, ce dessert sera aussi délicieux qu’adorable sur votre table de fête.
Ingrédients :
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux froid
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière à la vanille :
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 30 g de beurre
Pour la garniture :
- 3 kiwis
- 2 oranges
- 1 grosse poignée de myrtilles
- 4-5 fraises
- 1 citron jaune
- Petites billes de chocolat noir (pour les yeux des lapins)
- 100 g de pâte d’amande jaune (pour les décorations lapinous)
Méthode de préparation :
- Préparer la pâte sablée :
Dans un saladier, sablez la farine, le sucre glace et le sel avec le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule sans trop travailler la pâte. Filmez-la et réservez 30 minutes au frais pour qu’elle se raffermisse. - Faire cuire la pâte à blanc :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette, puis couvrez avec du papier cuisson et des billes de cuisson. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Retirez les billes et prolongez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour dorer la pâte. Laissez refroidir. - Préparer la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans une casserole. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant, puis remettez sur le feu moyen jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez tiédir. - Préparer les fruits frais :
Pelez et tranchez finement les kiwis et les oranges. Coupez les fraises en lamelles. Râpez finement le zeste du citron. Réservez les myrtilles entières pour la décoration. - Assembler la tarte :
Garnissez le fond de tarte refroidi de crème pâtissière. Disposez harmonieusement les fruits frais en arcs de cercle sur la crème : commencez par les fraises, puis ajoutez les oranges, les kiwis et les myrtilles. Saupoudrez le tout de zeste de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. - Fabriquer les petits lapins :
Prenez la pâte d’amande jaune et formez des petites boules pour les têtes de lapins. Modelez ensuite deux petites oreilles pour chaque tête de lapin. Collez deux mini billes de chocolat pour faire les yeux et disposez les lapins décoratifs sur la tarte, au centre ou parmi les fruits. - Réfrigérer la tarte :
Laissez la tarte refroidir complètement et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la crème se raffermisse et que la tarte soit bien fraîche avant de la servir.
Astuce pour faciliter la recette :
Préparez la pâte et la crème pâtissière la veille, pour ne faire que le montage et la décoration le jour J. Cela vous permettra de gagner du temps et de vous concentrer sur les détails décoratifs.
Ingrédient à échanger :
Si vous n’avez pas de pâte d’amande, vous pouvez utiliser de la pâte à sucre jaune pour réaliser les petits lapins. Cela apportera une belle touche de couleur et de douceur.
Astuce de cuisson :
Pour une pâte bien croustillante et dorée, laissez la tarte refroidir complètement sur une grille après cuisson. Cela permettra à la pâte de garder toute sa texture croquante.
Conclusion :
La Tarte de Pâques aux Fruits Frais est le dessert idéal pour célébrer le printemps. Avec sa garniture crémeuse, ses fruits frais et sa décoration joyeuse de lapins en pâte d’amande, elle apporte de la couleur et de la douceur à votre table de Pâques. Simple à réaliser et pleine de saveurs, cette tarte est un véritable délice pour toute la famille. Parfaite pour une occasion spéciale, elle fera le bonheur de vos invités !
Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes festives !