Plongez dans une expérience culinaire réconfortante avec notre délicieuse recette de tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche. Cette création rustique mêle des pommes de terre fondantes, des échalotes caramélisées, et une crème fraîche onctueuse, le tout enveloppé dans une pâte maison dorée à souhait. Simple à réaliser, cette tourte est un choix idéal pour des repas conviviaux en famille. Laissez-vous emporter par les arômes alléchants et les saveurs généreuses de ce plat réconfortant.
Ingrédients :
- 750 g de pommes de terre
- 3 càs d’échalotes hachées finement
- 2 disques de pâte feuilletée
- 2 càs de ciboulette ciselée
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Poivre
- Sel
- 1 jaune d’œuf battu + 1 càc d’eau ou de lait (pour badigeonner)
- Beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Cuisez les pommes de terre avec leur peau pendant 15 minutes, puis épluchez et coupez-les en fines tranches.
- Mélangez la ciboulette et les échalotes à la crème épaisse, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Beurrez généreusement le fond de la tourtière et placez-y le plus grand disque de pâte comme base.
- Répartissez les pommes de terre uniformément, puis recouvrez-les de la crème assaisonnée. Répétez cette opération.
- Scellez la garniture avec l’autre disque de pâte feuilletée, créez un bourrelet décoratif sur les bords.
- Marquez la surface et appliquez un glaçage de jaune d’œuf battu mélangé à du lait ou de l’eau.
- Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Vérifiez le brunissement et ajustez si nécessaire. Retirez du four une fois cuite, retournez délicatement et servez.
Conclusion : Cette tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche est bien plus qu’un plat, c’est une expérience gastronomique qui éveillera les papilles de toute la famille. Offrez-vous ce festin réconfortant et partagez-le lors de moments conviviaux qui laisseront des souvenirs délicieux à chaque bouchée.