Les champignons sautés à l’ail et au persil sont un classique simple et délicieux. Ce plat met en valeur la douceur des champignons tout en étant subtilement rehaussé par l’ail parfumé et la fraîcheur du persil. Que ce soit pour accompagner un plat principal ou pour servir en apéritif, cette recette est rapide et toujours un succès !
Temps de réalisation
15 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients
- 500 g de champignons de Paris (frais)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 petit bouquet de persil frais
Préparation
- Préparez les champignons
Rincez rapidement vos champignons sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Si vous préférez, vous pouvez les essuyer délicatement avec un linge propre. Ensuite, coupez-les en lamelles fines pour garantir une cuisson uniforme. - Préparez l’ail
Pelez les gousses d’ail et, si nécessaire, retirez le germe pour un meilleur goût. Émincez-les finement, car plus l’ail est finement coupé, plus il libère ses arômes. - Chauffez la poêle
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la noix de beurre à feu moyen. Le beurre apportera une belle saveur aux champignons, tandis que l’huile d’olive offrira une cuisson plus légère. - Faites sauter les champignons
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et commencent à libérer leur jus. Remuez régulièrement pour assurer une cuisson homogène. - Ajoutez l’ail et assaisonnez
Incorporez les gousses d’ail émincées, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour que l’ail parfume toute la préparation. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes en veillant à ce que l’ail ne brûle pas. - Ajoutez le persil
Une fois les champignons bien cuits, hors du feu, ciselez le persil frais et parsemez-le généreusement sur vos champignons sautés juste avant de servir.
Conseils pratiques
- Choix des champignons : Choisissez des champignons bien fermes et blancs. Ils auront une meilleure texture et une saveur plus agréable.
- Sauce plus crémeuse : Si vous préférez des champignons un peu plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou un filet de vin blanc à la fin de la cuisson pour une texture plus riche.
- Accompagnement : Ces champignons se marient très bien avec une viande grillée, un poisson ou même des pâtes pour un plat complet.
Conservation
- Conservation : Conservez vos champignons sautés dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours.
- Réchauffage : Pour les réchauffer, passez-les rapidement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes.
Conclusion
Les champignons sautés à l’ail et au persil sont un incontournable de la cuisine simple et savoureuse. Leur préparation rapide et leur goût délicieux les rendent parfaits pour un repas du quotidien ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette à vos envies ! Bon appétit !