Présentation
Ce riz yakimeshi, plat japonais savoureux et coloré, est parfait pour un repas rapide et nutritif. Accompagné de légumes croquants et d’œuf dur, il ravira vos papilles en moins de 30 minutes !
👥 Pour 2 personnes
⏱️ Préparation : 25 minutes
🍚 Ingrédients
- Riz blanc cuit froid : 300 g
- Carottes : 100 g
- Petits pois : 60 g
- Champignons shiitake : 80 g
- Oignon vert : 2 tiges
- Œufs : 2 (1 pour brouiller, 1 pour durcir)
- Sauce soja : 2 c. à soupe
- Huile de sésame : 1 c. à soupe
- Sel : 1 pincée
- Poivre noir : au goût
👨🍳 Étapes de Préparation
- Préparation des légumes 🥕
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez également les champignons en morceaux. Émincez finement les tiges d’oignons verts en séparant les parties blanches des vertes. - Œuf dur 🧂
Faites bouillir un œuf pendant 9 minutes pour le rendre dur. Rafraîchissez-le à l’eau froide, écalez-le et coupez-le en deux. Réservez. - Sauter les aromates 🍳
Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile de sésame. Faites revenir les parties blanches des oignons verts pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. - Ajouter les légumes 🥦
Ajoutez les dés de carottes et les champignons. Faites sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Incorporez ensuite les petits pois. - Brouiller l’œuf 🥚
Cassez un œuf dans un bol, battez-le puis versez-le dans la poêle en remuant rapidement pour obtenir des morceaux d’œufs brouillés. - Incorporer le riz 🍚
Ajoutez le riz froid dans la poêle. Mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs et se détache. Continuez de sauter 3 à 5 minutes. - Assaisonner 🍶
Versez la sauce soja, mélangez bien, puis poivrez légèrement. Ajustez le sel si besoin. - Finition 🧅
Ajoutez les parties vertes de l’oignon vert juste avant de servir pour garder leur fraîcheur et leur croquant. - Servir 🍽️
Servez le riz dans des bols et disposez la moitié d’un œuf dur sur le dessus pour une belle présentation.
💡 Astuces
- Faciliter la recette : Utilisez un riz cuit la veille pour éviter qu’il ne devienne collant à la cuisson.
- Ingredient à échanger : Vous pouvez remplacer les champignons shiitake par des champignons de Paris pour une variation.
- Astuce de cuisson : Utilisez un wok très chaud et remuez constamment pour éviter que le riz n’accroche, garantissant ainsi une cuisson parfaite.