Temps de préparation : 30 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
Pour le bouillon :
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 gousse d’ail (écrasée)
- 1 petit morceau de gingembre (environ 2 cm, râpé)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de poivre
Pour les nouilles :
- 150 g de nouilles fines (type ramen ou vermicelles)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Pour l’accompagnement :
- 4 tranches de jambon fumé
- 2 œufs
- 1 poignée d’épinards frais
- 2 tranches de pain grillé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ou de ciboulette hachée
Préparation
Pour commencer, préparez le bouillon parfumé. Dans une casserole, faites chauffer le litre de bouillon de volaille à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé, le gingembre râpé, la sauce soja et une pincée de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet aux saveurs de bien s’infuser et de donner à votre bouillon une richesse aromatique qui rehaussera l’ensemble de votre plat.
Pendant que le bouillon mijote, passez à la cuisson des œufs mollets. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole, puis plongez-y délicatement les œufs. Laissez-les cuire pendant 6 minutes, ce qui garantira un jaune d’œuf coulant et savoureux. Une fois le temps écoulé, passez immédiatement les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement et coupez-les en deux.
Pour la cuisson des nouilles, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Une fois al dente, égouttez-les et ajoutez l’huile de sésame. Mélangez bien pour éviter qu’elles ne collent, tout en ajoutant une touche de parfum avec l’huile de sésame.
Préparez ensuite les accompagnements. Lavez soigneusement les épinards puis plongez-les dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute pour les blanchir, ce qui préservera leur couleur et leur croquant. Égouttez-les bien par la suite. Faites également griller légèrement les tranches de jambon fumé à la poêle ou au four pendant 2 minutes pour qu’elles soient légèrement croustillantes. N’oubliez pas de toaster les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, idéales pour accompagner votre soupe.
Passons maintenant au dressage et au service. Répartissez les nouilles dans des bols profonds, puis versez le bouillon chaud par-dessus pour bien les enrober. Disposez joliment les épinards blanchi, les tranches de jambon fumé et les œufs coupés en deux sur le dessus. Pour apporter une touche de fraîcheur, saupoudrez de persil ou de ciboulette hachée. Servez avec les tranches de pain grillé à côté pour compléter ce repas réconfortant et nourrissant.
Astuces et conservation
Pour un bouillon encore plus parfumé, laissez infuser plus longtemps en ajoutant une étoile de badiane ou un peu de citronnelle. Si vous préparez ce plat à l’avance, sachez que les œufs peuvent être cuits jusqu’à 2 jours avant et conservés au réfrigérateur dans leur coquille. Quant au bouillon, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
Savourez cette délicieuse soupe de nouilles au jambon fumé qui réchauffera le corps et l’âme !