Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

Ingrédients :

– 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

– 500 g de fromage blanc

– 3 œufs

– 100 g de sucre

– 50 g de farine

– 100 ml de crème fraîche

– 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

– Zeste d’un citron

– Une pincée de sel

– Beurre pour le moule

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à tarte pour éviter que la pâte n’y adhère.

2. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans le moule beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

3. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Incorporez la farine et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines, ou ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez-les à la préparation.

7. Ajoutez le zeste de citron et une pincée de sel, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

8. Versez la préparation sur la pâte brisée et lissez la surface avec une spatule.

9. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.

10. Laissez refroidir la tarte dans le moule avant de la démouler délicatement. Servez à température ambiante ou légèrement refroidie.

– Temps de préparation : 20 minutes

– Temps de cuisson : 30-35 minutes

– Temps total : 50-55 minutes

– Calories : 300 Kcal par portion

– Portions : 8

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