Au moment de semer des haricots, le choix paraît simple : une variété verte, jaune, violette ou à grains.
Mais un autre critère influence fortement la façon dont la culture va occuper le potager : le port de la plante.
Les haricots nains forment des plantes compactes qui restent basses et n’ont généralement pas besoin de grand support. Les haricots grimpants, souvent appelés haricots à rames, développent au contraire de longues tiges capables de monter sur plusieurs mètres et nécessitent une structure solide.
La Royal Horticultural Society distingue clairement ces deux formes chez le haricot commun : les variétés naines restent compactes et conviennent particulièrement bien aux petits espaces et aux contenants, tandis que les variétés grimpantes utilisent la hauteur et peuvent produire une récolte importante sur une surface au sol relativement réduite.
Le meilleur choix ne dépend donc pas uniquement du rendement supposé.
Il faut tenir compte de la surface disponible, de la hauteur accessible, du temps que l’on souhaite consacrer à la récolte, de la longueur de saison et de la possibilité d’installer des rames.
Dans certains jardins, le haricot nain est clairement plus pratique.
Dans d’autres, exploiter la verticale avec des haricots grimpants permet de produire davantage sans agrandir la parcelle.
Sommaire
- Quelle différence entre haricots nains et grimpants ?
- Les deux appartiennent-ils à la même espèce ?
- Tableau comparatif en texte
- Quel type demande le moins de place ?
- Lequel produit le plus ?
- Le calendrier est-il différent ?
- Comment semer les haricots nains ?
- Comment semer les haricots grimpants ?
- Quels supports utiliser ?
- Quel choix pour un petit potager ?
- Quel choix pour un grand potager ?
- Culture en pot et sur balcon
- Arrosage et entretien
- Les erreurs les plus fréquentes
- FAQ
- Conclusion
Quelle différence entre haricots nains et grimpants ?
Dans les deux cas, on peut cultiver des haricots appartenant au haricot commun, Phaseolus vulgaris.
La différence principale vient du port de la plante.
Le haricot nain
Il forme une touffe compacte.
La RHS indique que les haricots nains de type French bean restent généralement autour de quelques dizaines de centimètres de hauteur. Ils poussent bien en pleine terre mais également en contenant.
Les plantes peuvent parfois bénéficier de petites branches ou d’un support léger si elles portent beaucoup de gousses, mais elles ne nécessitent pas de grande structure verticale.
Le haricot grimpant
Il développe de longues tiges volubiles.
Elles s’enroulent autour d’un support et utilisent ainsi l’espace vertical.
La RHS indique que les variétés grimpantes peuvent atteindre environ deux mètres ou davantage selon les cultivars et nécessitent de hauts supports.
C’est donc une culture très différente visuellement, même lorsque les gousses récoltées ressemblent beaucoup à celles d’une variété naine.
Tous les haricots grimpants sont-ils des haricots d’Espagne ?
Non.
Il faut distinguer le port de l’espèce botanique.
Le haricot commun, Phaseolus vulgaris, existe sous formes naines et grimpantes.
Le haricot d’Espagne, Phaseolus coccineus, souvent appelé runner bean en anglais, est une autre espèce fréquemment cultivée sur rames.
Il existe donc plusieurs types de haricots capables de grimper.
Dans cet article, la comparaison concerne principalement les formes naines et grimpantes utilisées pour produire des gousses ou des grains au potager.
Tableau comparatif en texte
Hauteur
Haricot nain :
plante compacte, généralement inférieure à un demi-mètre selon les variétés.
Haricot grimpant :
longues tiges pouvant atteindre environ deux mètres ou plus, nécessitant un support.
Surface au sol
Haricot nain :
occupe directement une surface de planche relativement importante pour une production donnée.
Haricot grimpant :
utilise la verticale et concentre davantage de végétation sur une petite zone au sol.
Support
Haricot nain :
souvent inutile ou seulement léger.
Haricot grimpant :
indispensable.
L’Université du Minnesota recommande d’installer les supports des haricots à rames dès le semis afin d’éviter de perturber ensuite les jeunes plantes.
Récolte
Haricot nain :
production souvent plus groupée selon la variété.
Haricot grimpant :
récolte généralement plus étalée lorsque l’on cueille régulièrement les gousses.
Entretien
Haricot nain :
simple, sans montage de grande structure.
Haricot grimpant :
demande des rames, filets ou treillis suffisamment solides.
Petit jardin
Haricot nain :
excellent si l’on dispose de quelques pots ou petites bandes libres.
Haricot grimpant :
excellent lorsque la surface au sol est limitée mais que l’on dispose de hauteur.
Culture en pot
Haricot nain :
particulièrement adapté aux contenants.
Haricot grimpant :
possible dans un grand contenant suffisamment stable avec un support solide.
Quel type demande le moins de place ?
La réponse dépend de ce que l’on appelle « place ».
En surface horizontale, le haricot grimpant possède un net avantage.
Une rangée relativement étroite peut supporter une grande quantité de feuillage lorsque les tiges montent sur des rames.
La RHS souligne justement que les haricots grimpants peuvent produire une récolte importante dans un espace relativement réduit grâce à leur croissance verticale.
Mais ils occupent beaucoup de volume au-dessus du sol.
Une structure de deux mètres de haut peut :
- créer de l’ombre ;
- cacher d’autres cultures ;
- gêner un passage ;
- augmenter la prise au vent.
Dans un petit potager, il faut donc penser en trois dimensions.
Où installer les haricots grimpants ?
Évitez de placer un grand treillis au sud de cultures ayant besoin de beaucoup de soleil si celui-ci va les ombrager pendant une grande partie de la journée.
Une bordure nord du potager peut parfois être intéressante, selon l’orientation du terrain.
Le support peut également servir à structurer visuellement le jardin.
On peut installer :
- une ligne de rames ;
- un tipi ;
- un treillis ;
- une arche solide.
La RHS recommande justement l’utilisation de structures verticales pour profiter efficacement de l’espace du potager.
Quel type produit le plus ?
Il n’existe pas une réponse universelle valable pour toutes les variétés.
Le rendement dépend de :
- variété ;
- durée de culture ;
- température ;
- arrosage ;
- fertilité ;
- fréquence des récoltes ;
- maladies ;
- densité de plantation.
Cependant, les haricots grimpants possèdent généralement un potentiel de récolte intéressant par unité de surface au sol parce qu’ils développent une grande quantité de végétation verticalement.
La RHS les présente précisément comme capables de fournir une récolte importante sur une petite surface.
Les haricots nains ont un autre avantage : leur culture peut être beaucoup plus facilement répétée.
La récolte des nains est souvent plus concentrée
De nombreuses variétés naines produisent une grande quantité de gousses sur une période relativement courte.
Cela peut être un avantage lorsque l’on souhaite :
- congeler ;
- mettre en conserve ;
- récolter beaucoup en une seule fois.
Pour une consommation quotidienne pendant plusieurs semaines, il est possible de réaliser des semis échelonnés.
On obtient ainsi une succession de petites parcelles qui arrivent à production l’une après l’autre.
Les grimpants produisent plus longtemps
Une plante grimpante bien entretenue peut continuer à produire de nouvelles fleurs et gousses pendant une période prolongée.
La récolte régulière joue un rôle important.
Pour les haricots grimpants de type runner bean, la RHS recommande de cueillir régulièrement les jeunes gousses afin de stimuler la poursuite de la production pendant l’été et jusqu’à l’automne lorsque les conditions restent favorables.
Le même principe est utile pour de nombreuses variétés de haricots verts grimpants.
Laisser toutes les gousses atteindre la maturité complète pousse davantage la plante vers la production de graines.
Le calendrier est-il différent ?
Les besoins thermiques de base restent proches.
Les haricots sont des cultures de saison chaude et sensibles au gel.
L’Université du Minnesota recommande de tenir compte avant tout de la température du sol avant de semer les haricots et rappelle qu’un sol trop froid ralentit la germination et augmente les risques de pourriture.
En France, on attend généralement que la terre soit réchauffée et que les risques sérieux de gel soient passés.
La date exacte varie beaucoup entre :
- Méditerranée ;
- façade atlantique ;
- Bassin parisien ;
- nord-est ;
- montagne.
Il vaut donc mieux observer les conditions locales que suivre une date nationale unique.
Haricots nains : parfaits pour les semis échelonnés
Leur cycle relativement court permet souvent plusieurs vagues de semis.
Une série peut être semée.
Quelques semaines plus tard, une deuxième prend le relais.
Puis éventuellement une troisième si la durée de saison le permet.
Cette technique permet de prolonger la récolte sans occuper une grande surface pendant toute la saison.
L’Université du Minnesota indique d’ailleurs que les haricots nains peuvent encore être semés en milieu d’été dans les régions disposant d’une saison suffisamment longue, car certaines variétés arrivent à maturité rapidement.
Haricots grimpants : prévoir une saison plus longue
Les grimpants doivent d’abord construire une importante structure végétative.
Ils commencent à monter, couvrent progressivement leur support puis poursuivent production de fleurs et de gousses.
Ils occupent donc leur emplacement pendant une période assez longue.
Ils conviennent particulièrement bien lorsque vous acceptez de consacrer une ligne entière du potager à la même culture pendant la majeure partie de l’été.
Comment semer les haricots nains ?
Le semis direct est très simple lorsque le sol est suffisamment chaud.
Étape 1 : préparer une terre meuble
Le sol doit être :
- drainant ;
- suffisamment fertile ;
- débarrassé des principales adventices.
Évitez une terre froide constamment saturée d’eau.
Les graines de haricot peuvent pourrir avant de germer dans de mauvaises conditions.
Étape 2 : semer à la bonne profondeur
Suivez toujours les indications du sachet, car la taille des graines et les recommandations variétales peuvent varier.
La RHS utilise par exemple une profondeur d’environ 5 cm dans ses activités de culture des French beans.
Dans une terre lourde et froide, il vaut cependant mieux éviter un semis inutilement profond.
Étape 3 : laisser suffisamment d’espace
Les variétés naines peuvent être cultivées en rangs, bandes ou blocs.
La RHS indique que certains haricots nains poussent bien relativement rapprochés en bandes larges, les plantes pouvant se soutenir mutuellement.
L’espacement précis doit néanmoins suivre la variété.
Une variété très vigoureuse demande davantage de place qu’un cultivar compact.
Étape 4 : arroser après semis si nécessaire
Si le sol est sec, humidifiez la ligne.
Maintenez ensuite une humidité suffisante pendant la levée.
Mais ne transformez pas le terrain en boue.
Comment semer les haricots grimpants ?
Le principe est similaire avec une différence majeure :
le support doit être prêt.
Installer les rames avant ou au moment du semis
C’est beaucoup plus simple.
L’Université du Minnesota recommande explicitement d’installer les supports des haricots grimpants dès la plantation.
Si vous attendez que les plants mesurent déjà plusieurs dizaines de centimètres, planter de grands piquets entre leurs racines devient beaucoup plus risqué.
Quels supports utiliser ?
Le tipi
Plusieurs grandes perches sont réunies au sommet.
Les graines sont semées au pied.
C’est une solution compacte et décorative.
La ligne de rames
Des perches sont disposées de façon régulière et reliées en hauteur.
Cette structure convient parfaitement à une longue rangée.
Le treillis
Un filet ou grillage suffisamment solide peut supporter les tiges.
Vérifiez simplement que les mailles permettent une récolte facile et que la structure résiste au poids d’une végétation mouillée après la pluie.
Attention au vent
Une structure couverte de feuilles possède une importante prise au vent.
Enfoncez correctement les supports.
Une arche légère qui paraît très solide au mois de mai peut devenir instable en juillet lorsqu’elle porte plusieurs kilogrammes de végétation humide.
Quel choix pour un très petit potager ?
Les deux types peuvent convenir.
Tout dépend de la contrainte principale.
Surface au sol extrêmement limitée
Choisissez les grimpants.
Vous transformez quelques dizaines de centimètres de largeur en grande surface productive verticale.
Pas de possibilité d’installer des structures hautes
Choisissez les nains.
Ils restent discrets et peuvent occuper :
- bordures ;
- petits carrés ;
- jardinières ;
- espaces entre deux cultures successives.
Besoin d’une culture temporaire
Les nains sont plus faciles à intégrer.
Ils peuvent être suivis par une culture d’automne lorsque le calendrier le permet.
Quel choix pour un grand potager ?
Dans un grand potager, le meilleur choix peut simplement être de cultiver les deux.
Les haricots nains produisent une première vague compacte.
Les haricots grimpants prennent ensuite le relais avec une récolte davantage étalée.
Cette combinaison permet également de répartir le travail.
Vous n’avez pas toutes les gousses au même endroit ni au même moment.
Haricots nains en pot : une excellente solution
La RHS les recommande particulièrement pour les petits espaces et les contenants.
Choisissez un pot :
- percé ;
- suffisamment large ;
- contenant un substrat fertile ;
- placé au soleil.
Un grand bac permet de cultiver plusieurs plants ensemble.
Le principal problème est l’eau.
Un contenant peut sécher rapidement en plein été.
Haricots grimpants en pot : oui, mais avec plus de contraintes
C’est possible.
La RHS confirme que les variétés grimpantes peuvent être cultivées dans de grands contenants.
Mais le pot doit être :
- suffisamment volumineux ;
- très stable ;
- régulièrement arrosé ;
- équipé d’un support solide.
Un petit pot léger surmonté de rames de deux mètres devient très instable au vent.
Quel type demande le plus d’eau ?
Il serait trompeur d’affirmer qu’un type possède toujours des besoins radicalement supérieurs.
Les deux ont besoin d’un sol suffisamment humide pendant les périodes importantes de croissance, floraison et formation des gousses.
Les haricots grimpants développent toutefois une grande masse foliaire et restent souvent en culture plus longtemps.
Ils demandent donc une surveillance régulière pendant toute la saison.
La RHS recommande un arrosage abondant et régulier pour les haricots grimpants, particulièrement lorsque la plante fleurit et produit ses gousses.
Éviter les à-coups d’arrosage
Une période prolongée de sécheresse ralentit la croissance.
Puis un arrosage massif ne compense pas immédiatement plusieurs jours de stress.
L’objectif est une humidité relativement régulière.
Un paillage peut aider à limiter l’évaporation une fois le sol correctement réchauffé.
Ne paillez cependant pas une terre froide très tôt au printemps si cela retarde encore son réchauffement.
Faut-il fertiliser beaucoup les haricots ?
Non, pas avec de grandes quantités d’azote.
Comme les autres légumineuses, les haricots peuvent former des associations avec des bactéries capables de fixer l’azote atmosphérique.
L’Université du Minnesota rappelle que les légumineuses, dont les haricots, participent à cette fixation biologique de l’azote.
Mais cela ne signifie pas qu’ils poussent sans aucun besoin nutritif.
Ils ont toujours besoin d’un sol correct, de phosphore, potassium et autres éléments.
Évitez surtout une fertilisation azotée excessive qui favorise un feuillage abondant au détriment de l’équilibre général de la plante.
Récolter souvent pour continuer à produire
Pour les haricots consommés en gousses, récoltez avant que les graines deviennent trop grosses.
L’Université du Minnesota recommande de récolter les snap beans lorsque les graines sont encore immatures.
Passez régulièrement.
Une gousse oubliée devient rapidement plus fibreuse selon la variété.
Sur les haricots grimpants particulièrement, la cueillette régulière encourage la plante à poursuivre sa production.
Quels problèmes touchent les deux types ?
Ils peuvent partager de nombreux ravageurs et maladies.
Par exemple, la rouille peut atteindre aussi bien les formes naines que les formes grimpantes de Phaseolus. La RHS décrit cette maladie comme provoquant des pustules sur feuilles, tiges ou gousses et indique qu’elle est favorisée par un temps humide.
Une bonne aération et une surveillance régulière restent donc utiles dans les deux cas.
Les erreurs les plus fréquentes
Erreur 1 : semer dans un sol froid
Les graines lèvent mal et peuvent pourrir.
Solution : attendre que le sol soit suffisamment réchauffé.
Erreur 2 : installer les supports trop tard
Vous risquez d’abîmer les racines.
Solution : monter les rames avant ou au moment du semis.
Erreur 3 : mettre les grimpants devant toutes les autres cultures
Ils créent une importante zone d’ombre.
Solution : réfléchir à l’orientation du soleil avant de construire le support.
Erreur 4 : croire que les nains n’ont jamais besoin de soutien
Une variété très chargée peut s’affaisser.
Solution : utiliser quelques petites branches lorsque nécessaire. La RHS indique d’ailleurs qu’un support léger peut aider certains haricots nains à maintenir leurs gousses hors du sol.
Erreur 5 : cultiver les grimpants dans un petit pot
Le substrat sèche rapidement et le support devient instable.
Solution : grand contenant et structure solide.
Erreur 6 : ne semer les nains qu’une seule fois
La récolte peut être très concentrée.
Solution : réaliser plusieurs petits semis lorsque la saison est suffisamment longue.
Erreur 7 : laisser grossir toutes les gousses
La qualité diminue pour les variétés destinées à être consommées jeunes.
Solution : récolter régulièrement.
Erreur 8 : choisir uniquement selon le rendement
Une variété très productive mais mal adaptée à votre espace peut devenir pénible.
Solution : intégrer aussi support, hauteur, calendrier et fréquence de récolte.
Quel haricot choisir selon votre potager ?
Balcon
Haricot nain dans la majorité des situations.
Il demande moins de structure et résiste mieux dans un contenant relativement compact.
Petite cour avec mur ou treillis
Haricot grimpant.
La verticale permet de produire sans occuper beaucoup de sol.
Potager carré
Nains pour les cases intérieures.
Grimpants sur une structure placée sur un côté qui n’ombragera pas les autres cultures.
Grand potager
Les deux.
Nains en semis successifs et grimpants sur une longue ligne de rames.
Jardin exposé au vent
Les nains sont généralement plus simples.
Une structure de grimpants peut toutefois fonctionner si elle est solidement ancrée et placée dans un secteur relativement abrité.
Jardinier souhaitant peu d’entretien matériel
Nains.
Pas de structure haute à construire ou démonter.
Jardinier voulant maximiser chaque mètre carré
Grimpants.
La croissance verticale permet d’utiliser une dimension supplémentaire du jardin.
FAQ sur les haricots nains ou grimpants
Quels haricots prennent le moins de place ?
Au sol, les haricots grimpants. Ils utilisent un support vertical et peuvent produire beaucoup sur une bande étroite.
Quels haricots sont les plus faciles pour débuter ?
Les nains sont généralement très simples parce qu’ils ne demandent pas de grand support. Il suffit d’un sol réchauffé, d’un emplacement lumineux et d’un arrosage adapté.
Les haricots grimpants donnent-ils toujours davantage ?
Pas systématiquement. Le rendement dépend de la variété et des conditions. Ils ont toutefois un excellent potentiel par unité de surface grâce à leur développement vertical.
Peut-on cultiver des haricots nains en pot ?
Oui. Ils font partie des légumes particulièrement adaptés à la culture en contenant.
Peut-on cultiver des grimpants en pot ?
Oui, dans un grand contenant avec suffisamment d’eau et un support très stable.
Faut-il semer les deux au même moment ?
Ils demandent tous les deux des conditions suffisamment chaudes. Les haricots nains se prêtent cependant particulièrement bien aux semis successifs afin d’échelonner les récoltes.
Conclusion
Choisir entre haricots nains ou grimpants n’est pas une question de variété « meilleure » dans l’absolu.
Les deux répondent à des besoins différents.
Le haricot nain est compact.
Il demande peu d’équipement, se cultive facilement en pot ou en pleine terre et s’intègre très bien dans une rotation rapide du potager. La RHS le recommande précisément pour les petits espaces et les contenants.
Son autre grand avantage est la possibilité de réaliser plusieurs semis successifs.
Une première rangée produit.
Une seconde commence à fleurir.
Une troisième peut encore être jeune.
Cette organisation permet d’étaler la récolte sans réserver toute la parcelle pendant plusieurs mois.
Le haricot grimpant suit une logique différente.
Il demande un support solide dès le début de la culture.
Mais en échange, il utilise l’espace vertical.
Une bande étroite du potager peut ainsi porter une grande quantité de feuillage et fournir une récolte importante sur une surface au sol réduite.
Il convient particulièrement bien aux petits jardins où l’on peut construire en hauteur.
Le principal piège est de penser uniquement en mètres carrés.
Une grande ligne de haricots à rames peut ombrager les cultures voisines et prendre beaucoup de volume.
Il faut donc bien choisir son emplacement.
Dans un grand potager, il n’est souvent pas nécessaire de trancher.
Cultiver quelques rangs de nains et une ligne de grimpants combine leurs avantages.
Les premiers fournissent des récoltes rapides et faciles à échelonner.
Les seconds occupent la verticale et poursuivent leur production pendant une période plus longue lorsqu’ils sont régulièrement cueillis.
Le meilleur haricot est donc simplement celui qui correspond à la structure de votre jardin et à votre manière de récolter.