Les coings, bien que souvent oubliés, sont considérés comme très sains. Que ce soit en compote, en sirop ou en gelée, voici cinq recettes pour utiliser ces fruits.
Transformation des Coings : 5 Délicieuses Recettes
1. Compote de Coings
La recette de base de la compote de coings nécessite seulement trois ingrédients :
- 1 kg de coings
- 500 ml d’eau
- 250 g de sucre
Instructions :
- Frottez les coings avec un chiffon pour enlever le duvet blanc de la peau, qui contient des substances amères.
- Épluchez les coings, coupez-les en huitièmes et retirez le cœur.
- Faites bouillir l’eau avec le sucre, puis laissez mijoter les coings dans ce mélange pendant 15 minutes.
- Rincez quelques bocaux à l’eau chaude pour les stériliser.
- Mettez quelques morceaux de coings dans les bocaux, laissez un peu d’espace, puis remplissez avec le mélange chaud.
- Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sombre et frais pendant environ un an.
2. Sirop de Coings
Pour faire du sirop de coings, vous aurez besoin de :
- 1 kg de coings
- 1 litre d’eau
- 250 g de sucre
- Un peu de jus de citron
Instructions :
- Lavez soigneusement les coings et retirez le duvet blanc.
- Coupez les coings, retirez les graines, et découpez-les en petits morceaux.
- Chauffez les morceaux de coings avec l’eau dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.
- Filtrez le mélange à travers un chiffon en coton ou une passoire fine et récupérez le jus.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron et tout autre ingrédient facultatif (gingembre, badiane, cannelle, vanille).
- Faites bouillir le mélange puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Versez le sirop dans des bouteilles stérilisées, fermez-les et laissez refroidir.
3. Jus de Coings
Pour faire du jus de coings :
- 3 coings
- 2 litres d’eau
- Un filet de jus de citron
- Un peu de pulpe de vanille
Instructions :
- Lavez les coings, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.
- Coupez les quartiers en fines tranches.
- Remplissez une casserole avec de l’eau, ajoutez les coings, le jus de citron et la pulpe de vanille.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Filtrez le jus à travers une passoire et récupérez la pulpe.
- Sucrez le jus selon vos goûts et portez à ébullition.
- Versez le jus chaud dans des bouteilles en verre.
4. Gelée de Coings
Pour faire de la gelée de coings, vous aurez besoin de :
- 1 kg de coings
- Eau
- 500 g de sucre glace (2:1)
- Un peu de jus de citron
Instructions :
- Lavez soigneusement les coings, retirez les tiges et le cœur, et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez-les dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les recouvrir.
- Portez à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter jusqu’à ce que les coings soient tendres.
- Filtrez le mélange à travers un torchon et récupérez le liquide (maximum 700 ml).
- Ajoutez le jus de citron et le sucre glace, puis faites bouillir pendant trois minutes.
- Faites un test de gélification en versant une cuillère de mélange sur une assiette froide. Si la gelée prend, c’est prêt.
- Versez la gelée dans des bocaux stérilisés, fermez bien et retournez les bocaux pendant quelques minutes.
5. Confiture de Coings
Pour transformer les coings en confiture :
- 1 kg de coings
- Un peu d’eau
- Cannelle
- 500 g de sucre glace
Instructions :
- Épluchez les coings, coupez-les en petits morceaux et retirez le cœur.
- Mettez les morceaux de coings dans une casserole avec un peu d’eau et de la cannelle, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Réduisez les coings en purée et ajoutez le sucre glace.
- Faites bouillir pendant trois minutes et versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Les coings sont riches en vitamine C, fibres et potassium, renforçant ainsi le système immunitaire et favorisant la digestion. Essayez ces recettes pour profiter des bienfaits des coings tout au long de l’année !
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