Ces Roulés Tapas à la Viande de Porc et Poivrons sont parfaits pour un apéritif entre amis ou en famille. Faciles à préparer et pleins de saveur, ils raviront vos convives. Voici tous les détails pour réaliser cette recette en 25 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson !
Ingrédients pour 6 Personnes
- Pâte feuilletée rectangulaire : 250 g
- Viande de porc hachée : 300 g
- Poivron rouge : 1 (env. 100 g)
- Poivron jaune : 1 (env. 100 g)
- Oignon rouge : 1 petit (env. 60 g)
- Ail haché : 1 gousse
- Paprika fumé : 1 c. à café
- Cumin moulu : 1/2 c. à café
- Huile d’olive : 1 c. à soupe
- Sel : 1/2 c. à café
- Poivre : 1 pincée
- Persil frais ciselé : 1 c. à soupe
- Jaune d’œuf : 1 (pour dorer)
Étapes de Préparation Très Detaillées
1. Préparation de la Farce
- Chauffage de la poêle : Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon : Incorporez l’oignon rouge finement émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporer la viande : Ajoutez la viande de porc hachée et faites cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée.
- Ajouter les légumes : Intégrez l’ail haché ainsi que les dés de poivrons rouge et jaune. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant pour que les légumes deviennent tendres.
- Assaisonner : Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour que les épices s’incorporent à la viande et aux légumes.
- Finaliser la farce : Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et laissez refroidir légèrement la préparation.
2. Montage des Roulés
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail propre, étalez la pâte feuilletée pour obtenir un rectangle.
- Répartir la farce : Étalez la farce refroidie uniformément sur toute la surface de la pâte, en veillant à laisser environ 1 cm sur un des bords pour faciliter la fermeture.
- Rouler la pâte : Commencez à rouler la pâte sur elle-même dans la longueur pour former un boudin bien serré.
- Découpe des tranches : Avec un couteau bien affûté, découpez le rouleau en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Finition et Cuisson
- Dorer les roulés : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque roulé avec un peu de jaune d’œuf battu pour donner une belle couleur dorée.
- Enfourner : Faites cuire au four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et que le feuilletage soit croustillant.
Astuces Pratiques
- Pour faciliter la découpe : Laissez reposer le rouleau au frais pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela rendra la découpe plus nette et régulière.
- Substitution de viande : Vous pouvez remplacer la viande de porc par de la viande de veau hachée, ou opter pour un mélange porc/veau pour varier les saveurs.
Astuce de Cuisson
Pour une cuisson uniforme et une belle dorure, pensez à tourner les roulés à mi-cuisson. Cela permettra d’obtenir une texture croustillante sur toutes les faces.
Suggestions de Service
Servez ces roulés chauds en apéritif, accompagnés de sauces comme une salsa, un guacamole, ou une sauce au yaourt et aux herbes pour encore plus de saveurs.
Conclusion
Ces Roulés Tapas à la Viande de Porc et Poivrons sont irrésistibles et plairont à coup sûr à vos invités. Parfaits pour des moments conviviaux, ils ne manqueront pas de faire sensation. Alors, prêtez-vous à l’expérience et savourez chaque bouchée ! 🍴🎉