vec un peu de matériel de cuisine et quelques astuces, vous verrez à quel point il est simple de produire votre mycélium, réduisant ainsi les coûts par rapport à l’achat de mycélium prêt à l’emploi. En plus, cela vous permettra de mieux comprendre le cycle des espèces que vous cultivez. Alors, let’s get started!
Le Mycélium sur Grain : Les Bases
Le mycélium sur grain, ou grain spawn en anglais, est l’équivalent des graines des plantes pour les champignons. Une fois que vous avez maîtrisé la fabrication de vos substrats de fructification, le désir de créer votre propre mycélium sur grain peut devenir irrésistible. Avec un peu de matériel de cuisine et des graines, vous pourrez constater à quel point c’est facile à réaliser, en plus des économies substantielles que cela génère.
Le Matériel Nécessaire
Avant de plonger dans le processus, assurez-vous d’avoir le matériel adéquat :
- Graines : Optez pour des graines pour oiseaux ou des céréales.
- Cocotte minute ou stérilisateur : Essentiel pour stériliser les bocaux.
- Pots ou bocaux en verre : Pour contenir le mélange de graines et de mycélium.
- Fibre de polyester ou coton : Pour créer un filtre sur le couvercle des pots.
- Gypse (optionnel) : Améliore la structure du substrat après la stérilisation.
- Eau : Indispensable pour la préparation du substrat.
- Mycélium de champignons ou seringue de culture liquide : La source de votre future récolte.
Choix des Graines
Les graines sont le meilleur choix de substrat pour produire du mycélium. Elles sont riches en protéines (azote) et en glucides (carbone), favorisant le développement du mycélium. Différents types de graines peuvent être utilisés, tels que les céréales, le riz, le millet, le tournesol, etc.
Préparation des Bocaux
Une fois le matériel rassemblé, la préparation des bocaux est cruciale. Assurez-vous de créer un filtre sur le couvercle pour permettre la respiration des champignons tout en empêchant les contaminants extérieurs d’entrer. Utilisez de la fibre de polyester pour fabriquer ce filtre, garantissant une perméabilité à l’air sans compromettre la stérilité.
Préparation du Substrat à Base de Graines
Remplissez les bocaux avec un mélange de graines, d’eau, et éventuellement de gypse pour améliorer la structure du substrat. Laissez tremper les graines pendant 12 à 24 heures pour favoriser l’absorption d’eau et la germination des endospores.
Stérilisation des Bocaux
Avant d’ensemencer les graines avec du mycélium, stérilisez les bocaux pendant 45 minutes à 15 PSI ou une heure à 12 PSI. Veillez à éviter la surcuisson, qui peut rendre le grain bouilli, ou l’excès d’humidité, qui peut éclater les grains.
Ensemencement avec du Mycélium
Une fois stérilisés, les bocaux peuvent être ensemencés avec du mycélium, soit à partir de grains déjà colonisés, d’une gélose, ou d’une seringue de culture liquide. Gardez une hygiène stricte pour minimiser les risques de contamination.
Incubation et Utilisation du Mycélium
Incubez le mycélium sur grain à une température moyenne de 20 à 25 degrés Celsius. La colonisation des grains devrait prendre entre deux et trois semaines. Une fois terminée, le mycélium devrait être blanc, duveteux et dégager une odeur agréable.
Vous pouvez maintenant utiliser le mycélium pour ensemencer d’autres grains, augmenter votre quantité de mycélium sur grain, ou pour ensemencer des substrats de fructification afin d’obtenir des champignons comestibles.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour fabriquer facilement votre propre mycélium sur grain. Choisissez des graines adaptées, préparez soigneusement les bocaux, stérilisez le substrat, ensemencez avec du mycélium, incubez et récoltez vos champignons.