Infos Pratiques :
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Ingrédients :
- 4 poires Angys
- 1 fenouil
- 50 g de raisins secs
- 300 g de sucre
- 5 cl de rhum brun
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
Pour le crumble :
- 125 g de beurre salé mou
- 125 g de farine
- 125 g de sucre blond
- 125 g de poudre d’amandes
La Préparation :
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients avec le beurre coupé en petits morceaux. Formez des grumeaux ou des miettes avec vos doigts. Laissez de côté.
- Faites chauffer 25 cl d’eau avec 250 g de sucre et la pâte de vanille. Lavez le fenouil et coupez-le en morceaux. Ajoutez-le dans le sirop et faites-le confire pendant 15 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez les raisins secs. Laissez refroidir dans le sirop.
- Épluchez et coupez les poires en lamelles. Faites-les caraméliser dans une poêle avec 50 g de sucre pendant 10 minutes.
- Préchauffez à 180°/200°C. Égouttez le fenouil et les raisins. Mettez-les dans un plat à gratin avec les poires. Versez le rhum sur le dessus et émiettez la pâte à crumble par-dessus l’ensemble.
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que la pâte dore.
Que Boire Avec ?
- Couleur du vin : blanc
- Appellation : Un Coteaux-du-Layon
Conseils : Servez avec un peu de sorbet aux poires ou une glace aux amandes !