Pendant la saison estivale, la pastèque demeure l’un des fruits les plus appréciés et consommés. Cependant, la plupart du temps, seule la chair juteuse de ce fruit est consommée, laissant les écorces destinées à la poubelle, considérées comme inutiles. Pourtant, peu de gens savent que les écorces peuvent être utilisées pour préparer des recettes délicieuses, notamment en les cuisant au four. Le résultat final de cette astuce culinaire pourrait bien vous surprendre.
Comment réutiliser les écorces de pastèque :
- Commencez par couper une demi-pastèque en petits morceaux, sans la peau, et versez-la dans un grand bol.
- Pour les écorces, vous aurez besoin d’environ 1 kg pour cette délicieuse recette.
- Coupez l’extérieur vert de l’écorce de pastèque et coupez le reste en petits morceaux.
- Placez les morceaux d’écorce dans un grand plat et recouvrez-les d’eau bouillante.
- Cuisez au four préchauffé à 220 degrés pendant environ 50 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez les écorces à l’aide d’une passoire pour éliminer tout résidu d’eau ou de jus.
Étapes de préparation :
- Dans une casserole, versez 4 tasses de sucre semoule (environ 750-800 grammes).
- Ajoutez trois verres de jus d’écorce de pastèque, soit environ 600 ml de jus.
- Ajoutez 5 à 6 clous de girofle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez ensuite une demi-cuillère de beurre, le jus d’un demi-citron et les écorces de pastèque précédemment cuites au four.
- Laissez cuire le tout pendant environ 1 heure à feu doux. Conservez le reste du jus d’écorce de pastèque non utilisé, cela pourrait être utile ultérieurement.
Conseils pratiques :
- Vous pouvez utiliser les morceaux de pastèque restants pour préparer une délicieuse boisson. Placez-les dans un mixeur, filtrez le mélange pour éliminer les résidus, et dégustez.
- Après le temps de cuisson indiqué, vous pouvez conserver les écorces de pastèque cuites dans un bocal. L’odeur sera délicieuse, et ces petits morceaux d’écorce seront croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- La confiture obtenue peut être dégustée à tout moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, en collation partagée en famille ou entre amis, ou même utilisée pour la préparation de divers desserts tels que des gâteaux et des tartes.
Cette recette surprenante transforme les écorces de pastèque en une délicieuse confiture à ne pas sous-estimer. Profitez de cette astuce pour réduire le gaspillage alimentaire et découvrir de nouvelles saveurs inattendues.