Découvrez une recette rapide pour vous régaler en toute simplicité avec cette salade fraîche et savoureuse. Elle réunit des courgettes croquantes, du riz moelleux et des œufs mollets, le tout relevé par du persil. Un plat végétarien équilibré .
INFOS PRATIQUES
- Nombre de personnes1
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Degré de difficultéFacile
- CoûtBon marché
LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
- 1 courgette
- 1 oeuf
- 30 à 50 g de riz
- Huile d’olive, vinaigre, moutarde
- Optionnel : noix
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Faire cuire, dans de l’eau bouillante salée, 30 à 50 g de riz.
- Plonger 1 oeuf dans de l’eau frémissante, laisser cuire 5 minutes puis le rafraîchir pour l’écaler sans peine.
- Couper 1 petite courgette en rondelles puis les passer sur le grill légèrement huilé.
- Assembler le tout dans une belle assiette creuse.
- Agrémenter d’une branche de persil, sel et poivre.