Ingrédients :
– 1/3 de tête de chou, finement râpé
– 1 grosse carotte, coupée en julienne ou râpée
– 1 concombre frais, coupé en julienne ou en tranches fines
– 1 grosse pomme rouge, coupée en julienne ou en tranches fines
– 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
– Le jus d’un citron
– 50 ml d’huile d’olive extra vierge
– 20 grammes de miel
– 1 cuillère à café de moutarde
– Sel à volonté
– Sucre de canne au goût
Instructions :
1. Préparez les légumes et les fruits en les nettoyant soigneusement. Coupez le chou, la carotte, le concombre et la pomme en julienne ou en fines tranches. Coupez également l’oignon rouge en fines rondelles.
2. Dans un grand saladier, mélangez le chou râpé, la carotte en julienne, le concombre, la pomme et les rondelles d’oignon rouge. Mélangez légèrement.
3. Pour préparer la vinaigrette, fouettez dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et la moutarde jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Assaisonnez avec du sel et une pincée de sucre de canne selon vos goûts.
4. Versez la vinaigrette sur le mélange de salade et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
5. Laissez reposer la salade pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez également la réfrigérer pendant une demi-heure avant de la servir pour un goût encore plus riche.
6. Servez cette délicieuse salade fraîche comme plat d’accompagnement ou comme plat principal léger. Profitez-en !