Vous souhaitez cultiver un potager d’hiver? Découvrez ci-dessous quatre légumes à cultiver par temps froid.
1. Les oignons
L’oignon est un légume racine qui pousse dans la terre, ce qui en fait un bon candidat pour être cultivé en hiver. Les oignons sont assez longs à se développer, si bien qu’ils n’auront pas atteint leur pleine croissance et ne seront pas prêts à être consommés avant le printemps suivant. Si vous plantez des oignons à la fin de l’automne ou au début de l’hiver, ils s’enracineront bien dans la terre et pourront être cueillis sous la forme d’échalotes ou de jeunes ciboules durant les mois froids. Faire pousser des oignons en hiver est une excellente idée parce que le jeune plant de ciboule printanier aromatise à merveille des plats hivernaux populaires comme le chili.
2. Les légumes verts
De nombreux légumes verts peuvent pousser en hiver, et ils peuvent constituer une grande salade pleine de laitues relevées et au goût de noisette que vous pouvez manger quand il fait froid. Les feuilles de moutarde, la mâche, et le cresson de terre font partie des meilleurs légumes verts à planter en automne et en hiver, pour les récolter en pleine saison. La Winter Gem est aussi une laitue populaire réputée pour tenir par temps froid. Les légumes hivernaux ont tendance à être plus relevés et plus savoureux que leurs homologues de printemps et d’été, et ils sont un véritable régal pour le palais quand il fait froid dehors.
3. Le bok choy
C’est l’un des légumes verts asiatiques traditionnels les plus populaires, et il est possible de planter et de manger de délicieux bok choy tout l’hiver, car c’est un légume qui aime le froid. Le bok choy peut être planté à la fin de l’automne et tout l’hiver, et il doit être récolté avant l’arrivée de la chaleur au printemps.
4. Le chou-fleur
Cultiver du chou-fleur en hiver est un choix simple et populaire. Vous pouvez planter des choux-fleurs quand la température est d’environ 15ºC à l’extérieur. Le chou-fleur pousse lorsque le temps est frais, mais il est essentiel qu’il soit dans un endroit qui reçoit beaucoup de soleil. Assurez-vous de récolter votre chou-fleur avant les chaleurs de l’été, parce qu’ils ne poussent pas bien dans les climats chauds.