Temps de préparation : 1h30 (repos inclus)
Pour : 8 batbouts
Ingrédients :
- 300 g de semoule fine
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml d’eau tiède (ajuster selon besoin)
Préparation :
Pour réaliser des batbouts moelleux, commencez par préparer la pâte. Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère avec le sucre et une petite quantité d’eau tiède. Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment, indiquant que la levure est activée et prête à faire lever la pâte.
Dans un grand saladier, combinez la semoule, la farine et le sel. Mélanger ces ingrédients secs permet de bien les répartir, ce qui est essentiel pour la texture finale du pain.
Ajoutez ensuite le mélange de levure activée au mélange de farines. Versez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant la pâte. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Cette étape est cruciale pour développer le gluten, ce qui donnera une belle légèreté à vos batbouts.
Une fois la pâte prête, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ce temps de repos permet à la levure de faire son effet, rendant vos petits pains aérés et moelleux.
Passons maintenant à la phase de façonnage des batbouts. Une fois que la pâte a levé, dégaze-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en 8 portions et formez des boules. Aplatissez chaque boule pour obtenir un disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les disques sur un plan de travail fariné et laissez reposer pendant 30 minutes, recouverts d’un torchon propre. Cela permettra à la pâte de se détendre avant la cuisson.
Pour la cuisson, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez un batbout dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 minutes de chaque côté. N’hésitez pas à le retourner plusieurs fois durant la cuisson pour qu’il gonfle bien et acquière une belle couleur dorée. Répétez cette opération pour chaque batbout.
Servez vos batbouts chauds, accompagnés de beurre, de miel ou d’une bonne sauce maison pour une dégustation gourmande. Ces petits pains moelleux sont parfaits pour un repas convivial ou en tant que snack.
Pour une astuce de chef, si vous souhaitez des batbouts encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant de commencer à pétrir. Cela apportera une richesse et une légèreté supplémentaires.
En ce qui concerne la conservation, les batbouts peuvent se garder jusqu’à 3 jours dans un torchon propre. Pour les réchauffer, utilisez une poêle chaude ou le four à 150°C pendant environ 5 minutes pour restaurer leur moelleux. Bon appétit !