Ingrédients :
- 1 kg de chou frisé, frais ou surgelé
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 500 g de Kasseler (viande de porc fumée)
- 4 saucisses aux oignons
- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon le goût
- Moutarde pour servir
Pour préparer ce plat, suivez simplement ces étapes simples :
Préparation du chou frisé : Si vous utilisez du chou frisé frais, retirez les tiges dures et les grosses nervures. Ensuite, lavez soigneusement le chou frisé et coupez-le en morceaux plus petits. Si vous utilisez du chou frisé surgelé, laissez-le décongeler avant de le préparer.
Préparation des pommes de terre : Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Préparation du Kasseler : Coupez le Kasseler en morceaux de taille moyenne.
Préparation : Dans une grande casserole, faites chauffer le saindoux ou l’huile et faites revenir les oignons hachés et les gousses d’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le chou frisé et faites-le sauter brièvement.
Cuisson : Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire le chou frisé à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajout des pommes de terre et du Kasseler : Ajoutez les dés de pommes de terre et les morceaux de Kasseler à la casserole et laissez mijoter pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et le Kasseler réchauffé.
Service : Servez le chou frisé avec Kasseler, saucisse aux oignons et pommes de terre bien chaud, éventuellement garni de moutarde, et savourez !
Ce plat n’est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Le chou frisé est une excellente source de vitamines, en particulier de la vitamine K, ainsi que de fibres et d’antioxydants. Associé aux pommes de terre et au Kasseler maigre, il constitue un repas équilibré à la fois délicieux et nutritif.