Aujourd’hui, je veux vous parler d’une recette très connue, surtout dans la région du bas Latium, le Polpo con Patate e Pomodoro (Poulpe avec pommes de terre et tomates).
La recette fait appel à trois ingrédients qui doivent absolument être de la meilleure qualité, à savoir le poulpe, les pommes de terre et les tomates.
Commençons par les quantités :
2 poulpes d’environ 1 kg chacun
600 g de pommes de terre ;
100 g de purée de tomates
350 g de tomates Pachino
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc
huile d’olive extra viergepersil haché à volonté
sel à volonté
Le temps de préparation de la recette est d’environ 80 minutes.
Préparation :
Nettoyer les poulpes et les couper en morceaux assez gros.
La recette traditionnelle prévoit une marmite en terre cuite, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle marmite.
Mettez votre casserole sur le feu et versez 4 cuillères à soupe d’huile et une gousse d’ail, ajoutez les poulpes et faites-les dorer.
Après 5-6 minutes de cuisson, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer, puis ajoutez la purée de tomates.
Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, en gardant le poisson mou avec un peu d’eau.
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux et les tomates cerises à la sauce.
Vérifier la teneur en sel et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
Servir le poulpe parsemé de persil haché.
Et voilà, un plat qui vous fera grimper dans la gloire hallucinante des putes ! Si vous avez aimé la recette, partagez-la avec vos amis .