La soupe au chou est la PARFAITE soupe végétarienne savoureuse faite avec du chou, des tomates, des carottes, du céleri et des épices, prête en moins de 45 minutes !
La soupe au chou est une savoureuse soupe végétarienne préparée avec des carottes, du céleri, des oignons, du chou, des tomates en dés et des épices. Je fais de la soupe au chou depuis des années car c’est le plat idéal à préparer lorsqu’il fait froid dehors, et en plus, vous pouvez la faire dans la mijoteuse les jours où vous êtes occupé.
Beaucoup de gens font de la soupe au chou pour perdre du poids car elle est faible en calories, mais ma partie préférée est qu’elle est totalement économique et très facile à préparer. J’aime la servir avec du pain frais ou des petits pains, et parfois je coupe des restes de poulet rôti que j’ajoute également.
Si je la prends pour le déjeuner, je la sers avec des crackers ou des bâtonnets de pain et une salade simple. Vous pouvez également remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes si vous la servez à un végétarien.
INGRÉDIENTS
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ oignon jaune haché
2 gousses d’ail hachées
8 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (le bouillon de légumes convient également)
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de poivre noir, ou au goût
½ tête de chou coupée en morceaux de 1 ½ pouces
4 carottes pelées et coupées
2 branches de céleri coupées finement
14,5 onces de tomates en conserve
Unités de mesure : Impériales – Métriques
INSTRUCTIONS
Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les oignons et l’ail, et faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre, le chou, les carottes, le céleri et les tomates, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Rendement : 8 portions, Quantité par portion : 130 calories, Calories : 130 g, Glucides : 13 g, Protéines : 6 g, Lipides : 6 g, Lipides saturés : 1 g, Sodium : 514 mg, Potassium : 539 mg, Fibres : 3 g, Sucres : 5 g, Vitamine A : 105,7 g, Vitamine C : 33,6 g, Calcium : 6,7 g, Fer : 9,1 g