Carottes, betteraves, panais, navets, céleris-raves et radis d’hiver font partie des récoltes les plus précieuses lorsque le potager entre dans sa période froide. Bien gérer les légumes racines automne permet …
Crosne, topinambour, rutabaga et panais reviennent régulièrement dans les potagers, les marchés d’automne et les paniers de légumes anciens. Pourtant, lorsqu’ils sont récoltés sans étiquette, la confusion est fréquente. Leur …
Longtemps moins présents dans les potagers familiaux et sur les étals, le crosne, le topinambour, le rutabaga et le panais connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt. Leur point commun ne se …
Le panais (Pastinaca sativa) a longtemps été relégué derrière la carotte et la pomme de terre. Pourtant, cette racine blanche possède un avantage remarquable au potager : elle supporte très …