Aujourd’hui, la pomme de terre paraît indissociable de la cuisine française. Pourtant, son adoption a été progressive, et Antoine-Augustin Parmentier n’en fut ni l’inventeur ni le premier introducteur en France. …
À l’automne, quelques nuits fraîches ne signifient pas forcément la fin immédiate du potager. Certaines cultures peuvent encore produire pendant plusieurs semaines si elles sont protégées correctement contre les premiers …
Topinambour et pomme de terre ont un point commun évident : ce sont leurs tubercules souterrains que l’on récolte au potager. Pourtant, leur comportement d’une année à l’autre peut être …
Installer quelques herbes aromatiques au jardin permet de disposer de feuilles fraîches pendant une grande partie de l’année. Pourtant, toutes les aromatiques ne se cultivent pas de la même façon. …
Cultiver des petits fruits au jardin semble simple : quelques fraisiers, une ligne de framboisiers et deux ou trois arbustes de cassis ou de groseilliers peuvent fournir des récoltes pendant …
À la fin de l’été, le potager entre dans une période de transition. Les tomates portent encore des fruits verts, les courgettes continuent parfois à produire et quelques concombres se …
Lorsque les laitues commencent à souffrir de la chaleur, le pourpier peut encore afficher des feuilles épaisses, charnues et croquantes. Cette petite plante annuelle, souvent considérée comme une adventice lorsqu’elle …
Longtemps considéré comme un légume rustique et un peu démodé, le rutabaga mérite pourtant une vraie place au potager. Facile à cuisiner, adapté aux températures fraîches et surtout capable de …
L’asperge (Asparagus officinalis) ne ressemble pas aux légumes annuels que l’on sème au printemps pour les récolter quelques mois plus tard. C’est une plante potagère vivace qui demande un véritable …
Le navet (Brassica rapa var. rapa) fait partie de ces légumes anciens qui méritent largement de retrouver une place au potager. Facile à semer directement, adapté aux saisons fraîches et …