Petit, blanc nacré, curieusement annelé et souvent absent des potagers modernes, le crosne (Stachys affinis) mérite pourtant une place parmi les légumes anciens à redécouvrir. Cultivé pour ses petits tubercules …
L’asperge (Asparagus officinalis) ne ressemble pas aux légumes annuels que l’on sème au printemps pour les récolter quelques mois plus tard. C’est une plante potagère vivace qui demande un véritable …
La mouche de la carotte est l’un de ces ravageurs que l’on remarque souvent trop tard. En surface, les carottes peuvent sembler presque normales. Sous terre, pourtant, les larves creusent …
Le topinambour, Helianthus tuberosus, est l’un des légumes les plus faciles à réussir… et justement l’un des plus faciles à laisser déborder de sa parcelle. Cette grande Astéracée vivace produit …
Le panais (Pastinaca sativa) a longtemps été relégué derrière la carotte et la pomme de terre. Pourtant, cette racine blanche possède un avantage remarquable au potager : elle supporte très …
La mâche (Valerianella locusta) est l’une des meilleures salades pour maintenir une récolte fraîche lorsque le potager ralentit. Contrairement aux laitues d’été, elle apprécie les saisons fraîches et supporte bien …
Le navet (Brassica rapa var. rapa) fait partie de ces légumes anciens qui méritent largement de retrouver une place au potager. Facile à semer directement, adapté aux saisons fraîches et …
Semer un chou d’hiver en septembre parce qu’il sera récolté en hiver semble logique. Pourtant, pour de nombreuses variétés, c’est déjà trop tard. Les choux destinés aux récoltes d’automne et …
Toutes les pommes de terre ne sont pas cultivées avec le même objectif. Certaines sont plantées pour être récoltées jeunes, avec une peau encore fine et une chair tendre. D’autres …
L’artichaut n’est pas un légume que l’on sème, récolte puis arrache systématiquement à la fin de la saison. Bien installé, il peut rester plusieurs années au même endroit et former …